Cum se pune mâncarea în frigider
Probabil dacă în acest moment ne-am deschis frigiderul și am încercat să explicăm de ce am așezat mâncare în el așa, nu am putea. În general, o facem inconștient, potrivind mâncarea ca și când am fi jucat tetris. Important este că ne potrivim întreaga achiziție! M-am gândit chiar, de ce există un sertar cu un pește tras dacă este minunat pentru mine să păstrez salată? Ei bine, se dovedește că dacă punem mâncarea în frigider ca și cum ar fi un joc de strategie, o facem greșit.
Importanța plasării fiecărui aliment în locul său
Cu toții suntem de acord că folosim în principal frigiderul pentru a întârzia deteriorarea și a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Dar uităm că frigiderul, în același timp, poate fi și o sursă de contaminare. Dacă așezăm alimentele la întâmplare, riscăm contaminarea încrucișată între ele. Microorganismele pot trece de la un aliment la altul prin contact și pot transforma frigiderul într-o sursă de infecție. Acest lucru provoacă boli tipice transmiterii alimentelor, cum ar fi salmoneloza, campilobacterioza sau listerioza. Soluție pentru reducerea contaminării încrucișate și a infecțiilor: plasarea și izolarea corectă a alimentelor în frigider .
Deci frigiderul împiedică stricarea alimentelor și distrugerea microorganismelor?
Există tendința de a crede că frigiderul are super puteri și este capabil să păstreze mâncarea în prima zi și, în plus, să distrugă orice microorganisme pe care le conține. Frigiderele folosesc frigul ca metodă de conservare și, prin urmare, deteriorarea alimentelor este Mai lent . Reacțiile chimice care strică alimentele merg mai încet, iar alimentele durează mai mult (durata de valabilitate mai mare), dar se deteriorează în timp. Pe de altă parte, frigul nu distruge microorganismele, se oprește sau încetinește creșterea lor, dar nu împiedică ca atunci când temperaturile cresc în afara frigiderului să se dezvolte și chiar să se înmulțească. De aceea, trebuie să controlați timpul în care mâncarea a fost în frigider și că nu durează mult timp de când mâncarea este scoasă din frigider și consumată sau gătită.