Cum se prăjește corect peștele - rețete

Conținutul articolului

Cum se prăjește peștele într-o tigaie
Cât să prăjești
Cum se prăjește peștele într-o tigaie cu făină
Cu crustă crocantă
Cum se prăjește
Pollock
Ştiucă
Somon roz
Capelin
Macrou
Păstrăv
Merlucie
Cort mare
Biban
Pește la grătar într-o tigaie
Cum se face aluatul de prăjit pește

Unul dintre cele mai utile produse pentru oameni este peștele: conține multe oligoelemente utile, acizi grași polinesaturați, vitamine, dar gătitul peștelui prăjit necesită o anumită abilitate. Dacă știți câteva secrete, chiar și o gazdă novică va putea să surprindă pe toată lumea cu un pește delicat cu o crustă delicioasă.

Cum se prăjește peștele într-o tigaie

Pentru prima dată, decid să gătească pește prăjit, gospodinele pot întâmpina anumite dificultăți: de exemplu, un merluciu se transformă în terci, iar polenul începe să se sfărâme după dezghețare. Înainte de a găti peștele într-o tigaie, trebuie să îl alegeți și să-l tăiați corect. Depinde mult de varietate: păstrăv, știucă, somn sau capelină sunt preparate în moduri diferite. Aspectul estetic al felurilor de mâncare asigură coacere, oferind o aromă clară și delicată. Pentru aceasta folosiți făină, fursecuri sau un amestec de condimente.

Cum se pregătește un pește:

Cum se prăjește delicios peștele:

Carcasa mare (somon, somon, păstrăv) trebuie tăiată în bucăți. Peștele mic de râu (gândac, caras) este cel mai bine prăjit întregi, după ce a făcut tăieturi pe laturi.
Se recomandă marinarea peștelui roșu în vin sau presărarea cu suc de lămâie pentru a îmbunătăți aroma.
Peștele nu se va lipi de tigaie dacă este prăjit anterior în făină, ouă cu pesmet, condimente.
Puteți prăji în ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, adăugați aromă cremoasă.
Foc mediu.
Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare prăjit, atunci ar trebui să alegeți merluciu, biban, orez sau somn.

Cât să prăjești

Este important pentru cei care urmează să gătească un preparat din pește să știe timpul de gătit. Depinde de tipul de pește prăjit și de tipul specific de produs, preferințele gustative nu sunt mai puțin importante. Cât să prăjești peștele într-o tigaie? O bucată standard de file de pește trebuie tratată termic timp de 10 minute pe fiecare parte. Dacă aveți fripturi subțiri, atunci timpul se reduce la 4-7 minute. Pentru a nu usca fileul de pește, puteți prăji rapid feliile și le puteți pune la foc mic.

Cum se prăjește peștele într-o tigaie cu făină

Unul dintre preparatele din pește cu mai puține calorii sunt bucățile prăjite cu făină. Pentru a face acest lucru, bucățile pregătite sau fileul de pește sunt sărate, piperate, înmuiate în ou și făină. Aroma vasului se va îmbunătăți dacă țineți bucățile într-o marinată de vin alb sau lămâie cu ceapă. Cum se prăjește peștele într-o tigaie cu făină? Trebuie să-l rotiți în pâine și să-l puneți în ulei fierbinte. După ce bucățile sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc, puneți ceapa rămasă din murătură în tigaie - aceasta va conferi vasului o aromă delicată și va spori aroma.

Cu crustă crocantă

Uneori, gospodinele se plâng că nu pot obține un pește cu o crustă delicioasă, care crește plăcut. Cu toate acestea, există multe modalități de a face piesele suculente, aromate și aromate. Se recomandă utilizarea peștilor de râu (caras sau crap) pentru această opțiune de gătit, deoarece locuitorii marini sunt adesea uscați și fără gust. Cum se prăjește peștele crustat:

Pregătiți bucăți de până la 3 cm grosime sau carcase întregi. Nu îndepărtați pielea.
Sare și piper, coapte.
Prăjit într-o tigaie fierbinte. Nu închideți capacul.

Cum se prăjește

Există un număr imens de moduri de a găti peștele - gospodinele au învățat să-l facă la grătar, prăjit, într-un aragaz lent, într-o tigaie. Gătitul peștelui prăjit nu durează mult. Secretul macrouului delicios, păstrăvului sau știucii este alegerea produsului potrivit. Înainte de a cumpăra un pește, ar trebui să fii atent la starea pielii, a capului. Produsul nu trebuie să miroasă neplăcut, chiar și peștele congelat trebuie luat cu o culoare uniformă, fără miros ciudat. Rețeta de pește prăjit se alege pe baza preferințelor personale și a varietății produsului.

Păstrăvul, somonul sau somonul sunt gătite de obicei în file. În cazul în care bucățile sunt tăiate inegal, se recomandă separarea cărnii de os și prăjirea fileului cu făină sau altă prăjire. Înainte de a prepara felii prăjite ale unui produs congelat, este important să examinați structura țesăturii: peștele vrac, care a fost vândut în glazură de gheață, nu poate fi prăjit cu pâine. Secretul feliilor gustoase este tigaia potrivită - o plită de fier cu margini joase este ideală. Puteți prăji peștele în maioneză, aluat, fără făină sau cu el. Friptura este mai bine să gătești în aluat.

Pollock

Timp de gătit: 15 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 150 kcal la 100 g.
Destinație: cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Eglefinul prăjit este o masă simplă și ieftină. Mai jos este o rețetă pas cu pas despre cum să gătești polenul într-o tigaie. Pentru a implementa, aveți nevoie de un număr minim de produse. Peștele se pregătește rapid, prin urmare poate deveni un decor festiv de masă sau servit pentru o cină de familie cu verdeață, orez și hrișcă. Dieta hipocalorică permite chiar și celor care urmează o dietă.

polen - 400 g;
ou - 1 buc .;
făină - 100 g;
sare piper.

Metoda de gătit:

Peștele este decongelat, curățat, tăiat în bucăți, sărat.
Bate oul într-un castron, înmoaie eglefinul.
Pâine în făină.
Puneți la prăjit până devine auriu pe ambele părți.

Ştiucă

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 122 kcal la 100 g.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Una dintre cele mai simple modalități de a găti știucă este să prăjești cu ceapă. Această opțiune va avea un succes deosebit pentru o cină de familie în țară, când tatăl va pescui personal. Chiar și o gospodină neexperimentată poate face față procesului de gătit. Mai jos este o instrucțiune pas cu pas despre cum să gătești o știucă cu inele de ceapă. Serviți cu cartofi fierți, orez sau alte garnituri.