Cum se mănâncă corect caviar
Sinonim cu caviar de lux este apreciat și neînțeles. Deoarece este atât de scump, oamenii nu vor să-l risipească, dar nici nu știu cum să-l servească sau să-l mănânce corect. Majoritatea caviarului provine din trei tipuri de sturion: beluga sevruga și osstreta. Dacă ouăle provin dintr-un alt tip de pește decât sturionul, cum ar fi somonul, nu este de fapt caviar, este denumirea generică pentru ouăle de pește. Cel mai bun caviar nu ar trebui să aibă gust de pește sau prea sărat. Când faceți cumpărături, căutați globule de ou lucioase cu granulație fină, robuste și neîntrerupte.
Cum se servește caviar
Caviarul fin trebuie servit foarte rece într-un recipient nemetalic cuibărit într-un recipient mai mare umplut cu gheață. Caviarul nu îngheață până când nu este sub 28 de grade, așa că îl puteți păstra în cea mai rece parte a frigiderului, astfel încât să fie cât mai înghețat fără congelare, ceea ce poate afecta textura ouălor.
Evitați recipientele și ustensilele metalice care pot conferi gust metalic caviarului. Alegeți servere și ustensile din oțel de sticlă cu adevărat tradițional, lemn de coajă, plastic sau lemn de sidef sau aur.
Ce să servim cu caviar
Caviarul fin este cel mai bine servit alături de pâine prăjită sau biscuiți nesărate. Unora le place chiar să-l mănânce direct din cutie, caviarul a intrat pentru a obține adevăratul gust nealterat al ouălor de pește.