Cum se gătește cu tehnica papillote
Mâncărurile dvs. vor fi foarte bogate și cu toate proprietățile sale.
Tehnica de gătit a papillotte este una dintre cele mai bune pentru obțineți rezultate excelente atunci când gătiți pește și legume, păstrând în același timp toate proprietățile lor. Această tehnică poate fi utilizată cu pește, carne (carne de pasăre) și legume.
Ambalajul care trebuie utilizat poate fi folie de aluminiu normală, un plastic special de copt, hârtie de copt pergament sau cele mai noi recipiente din silicon. Această ambalare trebuie acoperită cu un anumit tip de grăsime (unt, ulei de măsline etc.) și ar trebui să fie bine închis, astfel încât sucurile și aburul să nu scape și mâncarea să se gătească bine.
Ca o laterală sau condiment, legumele trebuie preparate în benzi subțiri, astfel încât să fie bine făcute. Fie ceapă, morcov, praz, țelină ... putem să condimentăm și cu mărar, cardamom, anason, frunze de dafin etc. Cum vedeți, există feluri nesfârșite de a găti vasul.
Această tehnică nu se limitează doar la cuptorul convențional, îl puteți folosi în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie deasupra focului. În mod ideal, serviți restaurantul farfuria încă înfășurată în hârtie (sau plastic), astfel încât el să îl deschidă și să descopere aromele la deschiderea ambalajului.