Cum se face reteta tahini; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Nu pot să subliniez suficient cât de ușor este să faci tahini acasă și nici cât de repede poate fi făcut. Totuși, cel mai bine este să-ți faci propriul tahini mult mai profitabil decât să-l cumperi. Un kilogram de semințe de susan costă cam la fel ca două borcane comerciale de tahini de la supermarket.
Un alt motiv pentru a-ți crea propriul tahini este că uneori lucrurile cumpărate în magazin pot fi puțin urât și chiar învechite, mai ales dacă nu sunt depozitate în condiții ideale. Odată am cumpărat un borcan de la un magazin local de pe colț și am constatat că, deși era în termen (numai), mirosea foarte rău, ca uleiul vechi. Bănuiesc că la un moment dat borcanul din sticlă transparentă a fost păstrat în lumina directă a soarelui și uleiul tocmai a dispărut.
În plus, făcându-ți propriul tahini, poți controla cât de multă sare, dacă există, intră în el. Prefer să nu adaug sare, prefer să condimentez rețeta propriu-zisă pe care o fac, dar unele mărci adaugă sare tahini-lor, desigur, iar etichetele nu se imprimă întotdeauna într-un alfabet roman!
Deși nu este strict esențial să prăjești semințele în prealabil, cred că mărește adâncimea de aromă și conferă tahini mai multă aromă delicioasă de nuci. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți sări peste acest pas.
Odată ce ți-ai făcut tahini-ul, folosește-l în sosuri de salată, pentru a face tarator, hummus, baba ghanouj, falafels, halva (omnom!), Ca marinată de tofu, o baie pentru crudités, un sos pentru cartofi copți ... sau chiar și în cocktailuri! În timp ce utilizările pentru tahini nu sunt nelimitate, acesta poate fi folosit pentru mult mai mult decât hummus. De ce să nu faci ceva astăzi și să vezi singur?