Informații nutriționale pentru legumele Chayote

Informații generale

Chayote, numit și cidrayota, chayota, tayota, güisquil, guatilla, chuchu (Brazilia și Filipine), papapobre sau guatila, are o culoare care variază de la verde închis la verde deschis sau galben deschis aproape alb. Numele chayote în nahuatl (chayotli) înseamnă dovleac spinos.

legumele

O varietate foarte mare de chayote este cunoscută în Costa Rica sub numele de cocoro.
În Guatemala și Honduras, un soi gălbui este cunoscut sub numele de perulero. Perulero este alb în interior și galben în exterior. Consistența sa este mai moale și mai suculentă decât chayote-ul tradițional al cărui exterior este verde, numit güisquil.
În Honduras este cunoscută o altă varietate, numită Pataste, care este de culoare verde deschis. În Guatemala, se cultivă doar güisquil și perulero.

În Columbia, în general, este utilizat ca orice tubercul care înlocuiește cartoful, în unele părți nu este folosit ca aliment pentru om, ci pentru animale domestice, cum ar fi bovine sau porci. Unele dintre preparate includ supe (sancocho), prăjituri, legume însoțite și sucuri.

În Kenya a fost introdus de membrii comunității mexicane (misionari și misionari) și este cunoscut sub numele de „shushu”. Se știe că este gătit și măcinat pentru a se combina cu un fel de mâncare din vestul Kenyanului cunoscut sub numele de "Mukimo". Deși este vândut pe piețele kenyene, nu este foarte popular, deoarece populația nu este conștientă de proprietățile benefice ale chayote și de diferitele moduri de gătit.