Cum se face pâine fără gluten acasă - David Guibert Chef

În cele din urmă a venit ziua ! ... Fără îndoială, prepararea unei pâini ușoare și naturale fără gluten este unul dintre lucrurile pe care mi le-ați cerut cel mai mult de Instagram. Sincer să fiu, adevărul este că am gătit destul de puțin fără gluten, dar nu m-am gândit niciodată să fac o pâine cu aceste caracteristici.

Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la faptul că sunt în contact cu voi toți sunt provocările pe care mi le puneți atunci când gătiți. Subiectul făinurilor fără gluten și a capacității lor de fabricare a pâinii este ceva foarte interesant pe care tocmai l-am descoperit. DACĂ aveți îndoieli atunci când vine vorba de a vă face pâinea acasă, vă recomand să aruncați o privire la „Cele 7 cele mai frecvente întrebări la prepararea pâinii de casă“. Acolo veți găsi multe răspunsuri la cele mai frecvente îndoieli ale brutarului de acasă.

acasă

Ca întotdeauna, când fac o rețetă nouă, am mers la supermarketuri pentru a cerceta produsele care pot fi folosite. Ce am găsit?… Este evident că există un boom al produselor fără gluten, deoarece este din ce în ce mai ușor să le găsești în tot felul de supermarketuri. În ceea ce privește făina, mai mult decât făina, acestea sunt preparate fără gluten pentru fabricarea pâinii. Marea problemă pe care am observat-o este că nu este o combinație de făină naturală. Mai degrabă este un formula în care sunt combinate amidonuri, făină, gingii și agenți de îngroșare.