Cum se face o salată inteligentă

Numărul din aprilie al „Scrisorii de sănătate a clinicii Mayo” oferă rețete de salate întregi cu un conținut scăzut de calorii, dar satisfăcătoare, gustoase și dense în nutrienți.

Pentru început, umpleți o farfurie cu 2 căni sau mai mult de legume cu frunze verzi. Deși salata verde (varză, unt, roșu sau verde) ar fi baza normală pentru salată, există și alte alternative, cum ar fi: salată de rucola, năsturel, varză, andivii belgieni sau roșii, varza sau varza alb-verde, varza chineză, bietă, muștar, legume, nap, salată de miel și spanac.

Legume si fructe: Alegeți două sau mai multe, pentru un total de 2 căni. Alternativele care adaugă textură, aromă și masticare includ: anghinare, sparanghel, sfeclă, broccoli, morcovi, conopidă, castraveți, scallions, jicama, mazăre în păstăi, ardei gras, ridichi, dovlecei, mere, caise, fructe de pădure, fructe citrice, struguri, mango, pepene galben, piersică, pere, ananas, rodie și pepene verde.

Proteină: Adăugați în salată o proteină slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi. Alternativele fără carne includ: linte, mazăre, tofu, tempeh sau pastă de soia și fasole (½ cană de servire). În caz contrar, puteți alege să adăugați până la 2 uncii de carne, miel, porc, carne de pasăre, ton, somon, păstrăv, creveți sau scoici. Limitați brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi la o porție de 1 uncie.