Cum se face o achiziție; FATA fara gluten

În prezent, singurul tratament valid pentru boala celiacă este o dietă fără gluten pe viață. Dieta persoanelor cu boală celiacă, precum cea a persoanelor care nu sunt celiace, ar trebui să se bazeze pe produse proaspete precum pește, fructe, legume, carne, ouă etc. consumând produse procesate în anumite ocazii. În continuare, vom răspunde la câteva întrebări pe care le primim frecvent și vom putea facilita un pic mai mult achiziția de produse sigure fără gluten:

Dacă un produs este etichetat „fără gluten”, este sigur?

Mențiunea „fără gluten” este o declarație legiferată la nivel european (Regulamentul european nr. 828/2014). Conform informațiilor conținute în regulamentul menționat (de aplicare obligatorie), declarația „fără gluten” poate fi utilizată numai atunci când alimentele, astfel cum sunt vândute consumatorului final, nu conțin mai mult de 20 mg/kg (ppm) de gluten . Prin urmare, industria alimentară care o folosește în produsele sale trebuie să poată demonstra că acesta este cazul.

Este la fel ca un produs să fie certificat cu marca înregistrată Espiga Barrada ca cel care indică doar mențiunea „fără gluten”?

În ambele produse, trebuie să se asigure că conținutul de gluten este mai mic de 20 mg/kg de gluten în produsul finit. Cu toate acestea, cei care sunt certificați au o garanție suplimentară de securitate, deoarece o entitate externă și obiectivă își auditează instalațiile în fiecare an și verifică dacă întregul sistem de producție este sigur, garantând la rândul său că toate produsele sunt analizate periodic. În plus, FACE are informații detaliate despre acestea.