Bonito pe rolă

Număr de persoane: 6

Autor: Restaurant „Casa Consuelo” (Luarca, Asturias)

Ingrediente:

Pentru ruloul de bonito:

1 kg de bonito fără piele sau spini

1 felie groasă de șuncă Serrano

1 felie groasă de șuncă gătită

150 g pesmet înmuiat în lapte

2 catei de usturoi

350 g ceapa mare, tocata

100 g ardei roșu

80 g piper verde

250 g roșii mari tăiate cubulețe

4 linguri de ulei de măsline

1 l stoc de pește

400 g cartofi felii

pregătire:

---