Cum se face LAPTE KÉFIR acasă Efect verde - Blog Slow Life
Acum ceva timp am început să fac chefir de lapte acasă. Am primit-o prin Manoli, o femeie minunată pe care am descoperit-o printr-o reclamă pe internet.
Am stat cu ea într-o zi și mi-a dat-o. Când mi l-a dat, l-am întâlnit și pe soțul ei, Pepe, care mi-a spus că pregătesc kefir de lapte acasă de mai bine de 20 de ani.
Acum, Dau și chefir oricui mă întreabă pentru că sunt total împotriva oamenilor care le vând. De fapt, dacă le vrei, mă poți întreba.
Când dau nodulii, este de obicei persoanelor care nu au făcut-o niciodată, așa că au multe îndoieli. Pentru a-i ajuta pe acești oameni și, de asemenea, pe tine, că, dacă citești acest lucru, este pentru că vrei să înveți cum să o faci, mi s-a părut o idee bună să faci un ghid care să explice cum să faci kefir acasă pas cu pas.
Iată-l! Dar mai întâi vă invit să vă abonați la newsletter-ul Efect verde deci veți primi mai multe postări de acest fel în e-mailul dvs. 😉
Ce este kefirul?
Kefirul este o băutură fermentată cu un gust ușor acru, care se află la jumătatea distanței dintre lapte și iaurt.
Se pregătește cu noduli gelatinoși celor care sunt chemați în același mod și care sunt responsabili de acordarea proprietăților probiotice laptelui.
Ei bine, lapte sau apă, pentru că chefirul poate fi făcut în ambele sensuri. Singurul lucru care se schimbă este ceea ce nodulii se „hrănesc”.
În cazul laptelui, chefirul mănâncă zahărul din lapte, adică lactoză. Când se face cu apă, zahărul trebuie adăugat cu precizie, astfel încât acele mici granule gelatinoase să aibă un loc de mâncare.
În acest caz, vă voi spune despre chefirul din lapte, care este ceea ce fac.
Beneficiile Kefir
Kefir este un probiotic natural care ajută la menținerea florei intestinale. Nodulii, care nu sunt altceva decât o ciupercă, sunt alcătuite din microorganisme benefice pentru organism.
Datorită fermentației care are loc atunci când sunt combinate cu lapte, lactoza este eliminată, transformându-l în acid lactic, deci este potrivit pentru persoanele intolerante.
Cum se face kefir de casă pas cu pas?
În primul rând o notă foarte important.
Granulele nu pot intra în contact cu niciun metal, nu folosesc lemn sau plastic.
Există oameni care spun că nu se întâmplă nimic. Sincer, habar n-am dar Manoli mi-a spus să nu folosesc niciun metal și ce vrei să-ți spun ... o femeie care face kefir de 20 de ani pentru că încă știe despre ce vorbește 🙂
Vă mai spun că dacă uitați nu se întâmplă nimic. Nu aruncați nodulii pentru asta, nu vor muta într-un monstru. Doar nu o mai faceți și atât.
Odată clarificat acest lucru, să vedem cum să preparăm chefirul de lapte acasă.
În primul rând, când primiți nodulii spală-le cu apă. Robinetul este în regulă, nu se întâmplă nimic.
Pasul 1 - Activați nodulii
Pentru a menține nodulii mai mult timp pot fi înghețați. O fac atunci când am o mulțime de kefir și nu am cu cine să-i dau. Din moment ce îmi pare rău să le arunc, le păstrez până când cineva mă cere pentru ele. Deci da, granulele pot fi înghețate și nu se întâmplă nimic.
Dacă ți le dau așa, când ajungi acasă pune-le într-un borcan de sticlă cu lapte până se dezgheță.
Întrucât sunt în hibernare în acel moment, adăugați zahăr la primul kefir reactivați nodulii repede.
Pasul 2 - Nu sigilați borcanul
Nu acoperi oala. Puteți pune un țesătură cu o bandă de cauciuc în jur, dar niciodată nu-l închideți strâns.
El crede că este important ca gazele care se formează cu fermentația să poată scăpa liber.
Pasul 3 - Lăsați să stea până când nodulii se „trezesc”
Atunci. Avem acești primi noduli într-un borcan de sticlă. Ei bine, îi lăsăm acolo trei zile astfel încât să se „trezească” și apoi aruncăm laptele respectiv și punem altul curat. Nu bea primul kefir.
Pasul 4 - Puneți lapte și lăsați-l să se odihnească
Puneți nodulii într-o Borcan de sticlă de preferință și puneți pânza peste ea, banda elastică din jurul ei și lăsați-o într-un loc în care nu vă deranjează pentru a nu o mișca tot timpul.