Cum se face ketchup de casă fără zahăr adăugat 2 rețete ușoare - Jurnalist digital
Mai multe informatii
Sos de rosii special pentru paste, o aroma de 10!
Pentru ce este sosul Béarnaise?
Nu ratați aceste două rețete de ketchup fără zahăr adăugat! Cu toată aroma și aproape jumătate din calorii.
Ketchup-ul are 105 calorii pe porție de 100 de grame și aproximativ 23 de grame de zahăr. Rețetele noastre sau sări peste 60 de calorii
Dacă copiii tăi pun ketchup pe hamburgeri și „aproape totul”, aruncă o privire la această rețetă. Pe lângă economisirea caloriilor, pregătirea acestuia este ușoară și ieftină, (poate fi înghețat până la 3 luni).
La Periodista Digital, vă prezentăm rețete, ușoare, ieftine și mult mai sănătos decât ketchup-ul tradițional.
- Originea ketchup-ului
- Ketchup fără zahăr - prima versiune
- Ingrediente
- Ketchup fără zahăr: a doua versiune
- Ingrediente pentru aproximativ 410 ml
- Ați putea dori, de asemenea
- Cum se face maioneza de casa cu un mixer fara a o taia
Originea ketchup-ului
În Spania mai puțin, dar în Statele Unite și Regatul Unit 97% din gospodării au sticla de ketchup în frigider.
Îl folosesc cu orice, cu cartofi prăjiți, hamburgeri, cu pește sau legume. Dar de unde vine cuvântul ketchup?
Este atât de faimos încât în Spania am avut chiar un grup muzical numit ‘ketchup’ a mers la Eurovision în 2006. LCuvântul „ketchup”, derivă dintr-un cuvânt chinezesc, „Hokkien, kê-tsiap”. Care la rândul său este numele unui sos derivat din pește fermentat.
De-a lungul secolului al XIX-lea, din 1820 Imigranții chinezi au început să sosească în Statele Unite. Se crede că acești imigranți și-au adus obiceiurile și rețetele în Statele Unite. Cel pentru acest sos de pește a venit din sud-estul Chinei.
Britanicii, când au ajuns în Asia, au ajuns să cunoască acest sos de pește fermentat. Acest lucru s-a întâmplat probabil la sfârșitul secolului al XVII-lea sau începutul secolului al XVIII-lea.
Există o rețetă publicată din 1732 numită ‘Ketchup in paste’ de Richard Bradley care seamănă mai mult cu sosul original gros, destul de sărat și întunecat decât ketchup-ul de astăzi.
Un fapt important, primele sosuri de ketchup nu conțineau roșii, mai târziu în secolele XVIII și XIX când s-a adăugat acest ingredient, astăzi atât de fundamental.
Prima rețetă de ketchup de roșii îi datorăm omului de știință și horticultor american James Mease. A cultivat roșii pe care le-a numit „mere de dragoste”..
În rețeta sa a folosit pulpă de roșii, condimente și coniac. Încă nu avea două ingrediente care vor fi încorporate ulterior: zahăr și oțet.
Succesul ketchupului s-a datorat și faptului că s-a păstrat bine luni de zile, mulțumesc precis deoarece zahărul și oțetul au o mare putere de conservare.
Dr. Harvey Washington Wiley a susținut că sAm folosit ingrediente de înaltă calitate nu este nevoie să utilizați alți conservanți dăunători.