Cum se face chefir de apă
Chefirul de apă a câștigat faima în multe gospodării datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate. Vă spunem cum să faceți chefirul de apă și ce proprietăți sunt acestea.
Indice articol
Ce este kefirul?
Aceia dintre voi care nu au auzit încă de chefir, Aceasta este produsă prin fermentarea lactatelor prin ciuperci și bacterii, motiv pentru care este considerat și lapte fermentat sau cunoscut sub numele de iaurt bulgar.
După cum puteți vedea în imagine, chefirul are un aspect de granule care capătă un ton mult mai alb, care amintește de conopidă, datorită culorii și volumului său. Sunt două tipuri de chefir, cea a apei și cea a laptelui, ambele sunt aceleași și conțin aceeași microflora, dar sunt adaptate la diferite substanțe. Deși, trebuie spus, de asemenea, că chefirul de apă este mai ușor de întreținut și oferă mai multe proprietăți astăzi, realizați-vă că chefirul din lapte este păstrat în mod ideal cu lapte proaspăt.
Pregătirea acestuia se poate face cu ușurință acasă, tot ce aveți nevoie este cineva care să vă treacă sau să vă dea niște noduli de kefir și veți vedea cum se dezvoltă progresiv.
Care este originea kefirului?
Kefir a apărut în munții din Caucaz, când țăranii pregăteau kumis, o băutură care se producea lăsând laptele odihnit pe piei care nu primeau nicio spălare. Pe măsură ce acest lapte a fost consumat, laptele proaspăt a fost adăugat la fermentație, care a produs o crustă pe părți și, în cele din urmă, un produs complet diferit. O băutură care nu mai avea legătură cu kumisul tradițional, ci avea în schimb o băutură îmbunătățită în mâinile lor, pe care o numeau kefir.
Etimologia cuvântului kefir ar avea de-a face cu kief, care se traduce prin «o senzație plăcută«. Ce, astăzi am putea interpreta, că această băutură a produs acea senzație de bine atunci când a fost consumată.
La fel ca toate alimentele grozave care au o istorie lungă în istorie, există multe legende despre care se spune despre originea sa. Cu această ocazie, chefirul din lapte era considerat un aliment divin care venit de la Allah, în mod specific, musulmanii au botezat acest produs drept Boabele profetului Mahomed. Această credință era atât de înrădăcinată încât nu putea fi împărtășită cu oameni care nu împărtășeau aceleași credințe religioase, iar oricine dezvăluia secretul unui străin putea fi pedepsit cu moartea.
Pe de altă parte, în scrierile istorice, se spune că Marco Polo El a făcut referire la kefir în scrierile sale și că, chiar și în secolul al XIX-lea, acest produs a fost folosit ca remediu împotriva bolii tuberculozei.