Cum este sistemul nutrițional NOVA - CMD Sport

Sistemul NOVA a fost proiectat de experți de la Universitatea din Sao Paulo (Brazilia). Această metodă organizează alimentele în patru grupuri, care nu mai respectă clasificarea lor nutrițională (alimente bogate în carbohidrați, proteine, vitamine etc.), ci în măsura în care au fost procesate și transformate.

nova

Grupurile

Grupa 1 include alimente cu transformare mică sau deloc, cum ar fi un măr sau un pește congelat.

Grupa 2 reunește ingrediente culinare, cum ar fi uleiuri, grăsimi, sare, zahăr, condimente etc., care sunt de obicei utilizate în combinație cu cele de mai sus.

Grupul 3 reunește alimentele procesate, de obicei din alimentele din grupa 1, cu un proces simplu de transformare și o listă scurtă de ingrediente. De exemplu, o pâine, sardine în ulei, brânzeturi îmbătrânite sau conserve de mazăre.

Grupa 4 include alimentele fabricate prin procese industriale complexe care, în general, nu pot fi realizate acasă. Sunt produse alimentare concepute pe baza combinării componentelor de tot felul, cu mulți aditivi, arome, texturizatori etc., până la un total tipic de 20 de componente totale sau mai mult din care jumătate sunt de obicei aditivi. Rezultatul este un aliment aproape captivant care este definit în fraza publicitară: „Nu poți mânca doar unul”.