Cum se face brânză proaspătă acasă Ușor de preparat și foarte delicios

Publicat: 18 septembrie 2015 Modificat: 24 ianuarie 2019 De Mely Martinez

Brânză proaspătă acasă

Locuirea în afara Mexicului ne obligă în mod necesar să pregătim anumite produse care nu sunt ușor disponibile, unul dintre ele fiind brânza proaspătă. Îl pregătesc acasă de ani de zile; Este ceva de pregătire ușoară și cu puține ingrediente, pe care orice membru al casei îl poate face.

ușor

Unii oameni numesc acest tip de brânză „brânză ranchero”, deoarece este una dintre brânzeturile care sunt de vânzare pe piețele în care este vândută de către oamenii din țară care vin din fermele lor pentru a le oferi spre vânzare. Cele pe care le găsești în supermarketuri sunt cele care sunt produse industrial; dar aroma nu se compară cu cele pregătite în ferme într-un mod artizanal. Acest tip de brânză variază puțin în ceea ce privește forma și aroma în funcție de regiunile Mexicului în care este preparată.

Spaniolii au introdus vaci, oi și capre în cultura mexicană și, în curând, au început să facă brânză; dar sosirea imigranților germani, francezi și elvețieni a dat Mexicului procesul de brânzeturi îmbătrânite. Unele dintre brânzeturile îmbătrânite din Mexic sunt manchego; Chihuahua sau brânza menonită foarte asemănătoare cu brânza Muenster din Statele Unite.
Toate aceste brânzeturi au un gust și asemănare foarte asemănătoare cu unele brânzeturi care se fac în Europa de la care am moștenit acum mai bine de 300 de ani. Desigur, avem în Mexic celebra brânză Oaxaca, care se aseamănă foarte mult cu brânza proaspătă Mozarela.

Dar una dintre preferatele din familia noastră este brânza cremoasă care se produce în Tabasco și Chiapas, această brânză are o formă dreptunghiulară, aproape ca forma unei cărămizi și o vând acoperită cu ceară pentru a o păstra. Această brânză are o consistență cremoasă și este ideală pentru a se sfărâma și a pune deasupra fasolea prăjită sau enchiladas.
Există prea multă istorie în spatele brânzeturilor mexicane de povestit într-un singur articol, sper că vă face plăcere să știți puțin despre asta.