Cum se conservă vitaminele din alimente

Autor: Mari Carmen Ramírez | Dietetician
Blog marketdietas.com

vitamina este

Unul dintre nutrienții esențiali pentru buna funcționare a corpului nostru sunt vitaminele. Acestea pot fi obținute cu ușurință prin menținerea unei diete variate, dar trebuie avut grijă datorită fragilității lor. Acestea sunt modificate și pierdute din cauza schimbărilor externe, cu manipularea lor, conservarea lor sau în funcție de ce tehnici de gătit aplicăm.

mancare cruda sunt bogate în vitamine, atunci vom beneficia de cea mai mare doză de acest nutrient. La gătit, multe dintre vitamine se pierd.
Cei trei factori de care trebuie să ținem cont pentru a proteja vitaminele sunt:

  • Temperatura
  • Ușoară
  • Oxidare

Fiecare grup de vitamine (solubile în apă sau liposolubile) este sensibil la unul sau mai mulți factori, dacă controlăm și evităm pierderea vitaminelor vom efectua o dietă mai completă.