Cum se coace cu Stevia în loc de zahăr
Indiferent dacă țineți diete, încercați să reduceți caloriile sau un diabetic care încercați să savurați ceva dulce fără zahăr, îndulcitorul natural Stevia este o alternativă bună. Fără calorii, fără carbohidrați și cu un indice glicemic zero, Stevia vă oferă dulceața de care aveți nevoie produsele de panificație fără adaos de zahăr. Stevia este mult mai dulce decât zahărul, așa că un pic merge mult. Prin urmare, trebuie să ajustați celelalte ingrediente din rețeta dvs. pentru a compensa zahărul pierdut. De asemenea, cantitatea de Stevia pe care o adăugați va depinde de modul în care îl aveți.
Amestecă ingredientele rețetei tale conform instrucțiunilor până ajungi la zahăr. Înlocuiți zahărul cu Stevia în funcție de tipul pe care îl aveți. Deoarece Stevia este mult mai dulce decât zahărul, nu este posibilă o înlocuire directă. Pentru fiecare ceașcă de zahăr din rețeta dvs., înlocuiți 1 linguriță de Stevia lichidă, 1/3 până la 1/2 linguriță de pulbere de extract de Stevia, 1 lingură de concentrat lichid de Stevia sau 18 până la 24 de plicuri individuale. Pentru măsurători mai mici de zahăr, consultați un grafic de conversie Stevia.
Adăugați ingredientele pentru a compensa. Deoarece cantitatea de substituție pentru Stevia ocupă mai puțin spațiu decât zahărul, rețeta necesită mai multe ingrediente pentru a-l echilibra. Pentru fiecare ceașcă de zahăr pe care ați substituit-o, ar trebui să adăugați 1/3 cană de lichid sau un alt ingredient, cum ar fi sos de mere, iaurt, suc de fructe, albușuri de apă sau apă.