Rețetă japoneză Onigiri ⇒ 【Bile de orez! 】 🥇
Onigiri este cel mai mitic fel de mâncare al gastronomiei japoneze. Un clasic pe care l-am văzut din lumea occidentală în filmele japoneze și în seriile de anime și pe care am vrut întotdeauna să îl încercăm chiar înainte de a călători în Japonia.
Pregătirea acestui preparat tradițional este foarte simplă. Se compune din bile de orez cu diferite tipuri de umplutură, pe care japonezii le iau pentru a însoți mâncărurile principale acasă, dar mai ales le pregătesc ca mâncare de luat masa.
În Japonia este foarte tipic să le găsești în supermarketuri gata preparate și konbini, cu o mare varietate de arome. Oniguirii sunt perfecti pentru a bea la locul de muncă, pentru a mânca în timp ce mergeți pe stradă sau pentru a vă bucura de un picnic în parc.
Sunt foarte confortabili de mâncat și pentru copii și de aceea nu pot lipsi în Cutie bento dintre micii japonezi, în care mamele lor pregătesc bile de orez japoneze amuzante cu cele mai multe forme kawaii.
Să vedem de unde provin cele mai renumite bile de orez din Japonia și cum să preparăm rețetă onigiri autentică. Este foarte ușor de făcut acasă, obținând o textură de orez perfectă și o umplutură rafinată care vă va transporta direct în Japonia. Testează-l!
În acest articol veți găsi.
Ce este onigiri japonezi?
Oniguiri este un bilă de orez umplută, care în cultura noastră occidentală ar putea fi echivalentul unui sandviș. Este un tip de mâncare japoneză pentru a lua, foarte convenabil de a lua oriunde, datorită formei compacte pe care o prezintă, care vă permite să o mâncați în mușcături fără a vă rupe.
În japoneză cunoscut și sub numele de omosubi. De obicei are formă circulară sau triunghiulară și, uneori, este înfășurată cu o bandă de alge marine, deși pot fi găsite și fără alge marine nori și chiar și alte soiuri, cum ar fi bilele bătute și prăjite.
Oniguiris-urile originale sunt mult mai simple decât ceea ce se consumă astăzi în Japonia. Cu toate acestea, rețeta este atât de simplă încât abia s-a schimbat de-a lungul secolelor, cu excepția faptului că apar noi tipuri de umpluturi și condimente care însoțesc și aromează bilele de orez oni giri.
Istoria bilelor de orez japoneze
Nu există date exacte despre crearea această rețetă japoneză, Cu toate acestea, primele scrieri care menționează pregătirea celor mai rudimentare bile de orez datează din secolul al XI-lea.
Autorul lucrării „Povestea lui Genji Monogatari”, Murasaki Shikibu, vorbește în unele pasaje ale cărții sale despre cum în unele zone din Japonia au fost consumate bile de orez împreună cu unele ingrediente.
Conform istoriei țării, în Japonia bilele de orez oniguiri erau foarte consumat de războinicii samurai, datorită ușurinței pe care o prezintă pentru a-i transporta și a face o masă completă în afara casei și în timpul luptelor din secolul al XVII-lea.
primele bile de orez Au fost mult mai simple, condimentate cu sare, condimente și însoțite de un sos, până când au fost adăugate încetul cu încetul umpluturi variate în funcție de regiune.
Abia la mijlocul perioadei Edo acoperiți bilele de orez cu foi uscate de alge marine nori. Datorită acestor alge, forma mingii rămâne mult mai compactă și adaugă un plus de aromă.
Deși la început forma obișnuită a onigirilor era rotundă, din anii 80 a fost creată o mașină care o face automat cu o formă triunghiulară.
Astăzi este cel mai comun mod de a face această rețetă în Japonia, și în aproape toate casele japoneze există, de obicei, o matriță pentru oniguiri pe care o folosesc mult.
Cu ce sunt bilele umplute?
Cu ce ați umple sandvișul sau sandvișul preferat? În Japonia aveți și voi posibilitati nelimitate pentru a adăuga umplutura la onigirisul original.
Trebuie doar să te apropii de unul magazin din Japonia (cunoscut sub numele de konbini) sau un supermarket japonez pentru a verifica imensa varietate de umpluturi pe care le au.
În marea majoritate a onigirilor deja pregătiți în Japonia, eticheta ingredientului de obicei vine în japoneză. Nu ratați nici ceea ce sunt tipurile de sushi cele mai frecvente astăzi.
Tutorial pentru a deschide un konbini sau un supermarket onigiri 🙂
Unele dintre ele sunt marcate cu Culori diferite care vă pot ajuta să diferențiați ingrediente precum pește, carne sau dacă este un produs vegetarian sau vegan. Dar dacă aveți alergii alimentare, fiți foarte atenți.
Aruncați o privire la completul nostru ghid pentru alergiile alimentare în Japonia pentru a afla cum să citiți etichetele alimentelor japoneze, diferențiind simbolurile japoneze și kanji-urile înainte de a risca să încercați orice mâncare. Click aici.