Cum se aburesc midiile cu lămâie și piper
Gustările cu crustacee și mai ales cu bivalvele (scoici, midii, cocoloase ...) sunt nebunești de faptul că sunt la fel de dorite pe cât sunt de sănătoase. În plus, deși fructele de mare au de obicei un cost prohibitiv, adevărul este că midiile tind să aibă un cost bun, deci nu este nerezonabil să plătești un tribut săptămânal cu o rețetă de genul acesta.
Aceste midii aburite cu ardei de lămâie sunt o adevărată delicatesă și un hit la masă. Cu propria culoare portocalie intensă și acel amestec de mare, lămâie și piper care i se potrivește atât de bine, aburite sunt foarte, foarte bune și nu trebuie să complicați nimic pentru a le prepara.
Poate ce este cel mai leneș la curățarea lor, deși voi explica mai jos cum să o faceți și chiar nu contează prea mult și există chiar midii pe care le vând foarte curate în piețele de pește și la un cost bun. Uneori sunt clóchinas în loc de midii, fiind foarte asemănătoare ca aspect, cu dimensiuni mai mici și tipice din Valencia și chiar mai ieftine, deși aroma lor este mai puțin intensă decât cea a midiilor.
Dacă vă place această rețetă, cu siguranță vă vor plăcea midiile foarte bogate a la marinera și, bineînțeles, scoicile la marinara, ambele rețete cu un sos marinara ideal pentru ele. De asemenea, vă veți bucura de cocoloșele în sos verde, care sunt atât de gustoase și delicate.
Puteți face, de asemenea, această altă rețetă pentru midii aburite în sos american.
Midiile au, de asemenea, vedete atunci când vine vorba de orez, ca în paella de fructe de mare și în fideuá de fructe de mare și pește cu aioli de nucă (apropo, acest aioli este delicios!). Este, de asemenea, prezent în rețete pentru ocazii unice, cum ar fi Crăciunul, de exemplu în această supă rafinată de fructe de mare sau în crema de fructe de mare.
Lista ingredientelor necesare pentru a găti midii aburite cu lămâie și piper (un aperitiv bun pentru 4 persoane):
- 1 kg de midii sau clóchinas.
- 1/2 lămâie.
- O linguriță de desert cu boabe de piper.
- patru căței de usturoi.
- Ulei de masline.
- Esenţial! NU conține sare, midiile o încorporează deja cu sucul lor
Pregătire, cum să aburiți midiile cu lămâie și piper:
Pasul inițial este să îmbraci midiile. În zilele noastre există vânzători de pește în care îi vând deja foarte curat, dar dacă nu este așa va trebui să le tăiați doar cu un cuțit foarte ascuțit sau cu foarfece „barbele” sau filamentele verzi care ies din interiorul lor și răzuiesc un oțel scourer sau un cuțit foarte dur (pentru a folosi un exemplu folosesc unul de fier) impuritățile cochiliei, deși nu în profunzime.