Cum să știi ce mâncare te îngrașă
MADRID, 28 (EDIȚII)
Pentru a determina ce alimente îngrășează populația, trebuie luați în considerare mai mulți factori: compoziția alimentelor; frecvența și cantitatea de consum; efectul fiziologic real pe care acest aliment îl are asupra corpului nostru și capacitatea organismului de a-și autoregula aportul; o disponibilitatea și presiunea socială a consumului (de exemplu, prin publicitate).
"Fără a lua în considerare aceste componente, nu va fi posibil să se indice în mod adecvat ce alimente contribuie la creșterea sau îmbolnăvirea populației cu alte patologii cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul", avertizează Eduard Baladia, membru al Centrului. într-un interviu cu Infosalus of Analysis of Scientific Evidence al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică.
Deci, cu acești factori spune că posibilul efect advers al unor alimente poate fi demistificat, că, datorită compoziției lor, ar putea fi dăunătoare sănătății, dar că nu reprezintă o adevărată problemă de sănătate publică. Pe de altă parte, el spune că alimentele sau băuturile care sunt „marele dușman al sănătății publice din secolul XXI” pot fi semnalate „cu mult mai corect”.
De exemplu, citați avocado, măsline sau nuci, unele dintre acele alimente care sunt adesea menționate ca fiind limitate cantitativ datorită compoziției lor și din cauza presupusului risc de a fi supraponderale, în ciuda faptului că sunt în general recunoscute ca alimente sănătoase.
Astfel, se remarcă faptul că conținutul caloric de avocado și nuci sau conținutul de sare al măslinelor, adică compoziția lor, este ceea ce provoacă această îngrijorare, dar ce se întâmplă cu celelalte două componente?
„De exemplu, avocado, în ciuda faptului că este mult mai caloric decât alte fructe, modul în care este consumat (atât în ceea ce privește frecvența, cât și cantitatea, de exemplu ca ingredient dintr-o salată) de către populație, precum și posibilitatea de a finanța o dieta care include excesiv acest aliment, deoarece este foarte costisitoare, face puțin probabil ca ar putea exista un consum excesiv al acestui aliment și că pe termen lung favorizează creșterea în greutate ", subliniază specialistul.
În cazul nucilor, membrul Academiei Spaniole de Nutriție subliniază că merge puțin în aceeași direcție, dar cu adăugarea că există studii care indică faptul că, chiar și în cazul consumului destul de ridicat, nu există niciun risc de creștere greutate datorată marea sa putere de sațietate. "La sfârșitul zilei, vom consuma mai puține alte alimente, deoarece consumul de nuci pur și simplu ne îndepărtează foamea; autoreglarea este foarte bună în acest caz", adaugă el.