Cum să slăbești pentru totdeauna vanitățile
Cum să slăbești pentru totdeauna
Tot ce trebuie să știți despre metoda Dukan, în cuvintele doctorului Pierre Dukan însuși
Acum mai bine de 30 de ani era un străin. Astăzi este o marcă înregistrată. În 1975, Dr. Pierre Dukan s-a confruntat cu primul său caz de obezitate. La acea vreme, singurul sistem pentru tratarea obezității era dietele cu conținut scăzut de calorii și reducerea cantității de alimente. Dukan a imaginat o modalitate alternativă de a pierde în greutate fără să o câștige din nou, care să se transforme în Metoda Dukan, astăzi renumit în toată lumea.
Adevărat fenomen editorial, cartea sa Nu pot slăbi a devenit un cel mai vândut în Franța, țara sa de origine, și a fost publicat în 30 de națiuni. Milioane de adepți din întreaga lume apelează la ai săi antrenor (instruire) online, oferit în franceză, engleză și spaniolă. Numele său este de peste 500 bloguri, site-uri Web și forumuri și adepții lor continuă să crească.
Care este secretul succesului tău? Un regim structurat în patru etape, dintre care ultima, „stabilizarea”, este, după el, fără precedent în regimurile tradiționale. O primă fază de „atac”, bazată exclusiv pe proteine, urmată de o fază „de croazieră”, în care se adaugă legume; apoi, în „faza de consolidare”, se introduc treptat alte alimente: fructe, pâine, amidon și brânzeturi. După „stabilizare”, sunt permise două mese „de gală” pe săptămână. Durata fazelor depinde de cantitatea de kilograme pe care doriți să o pierdeți. Și apoi două „obligații” pe viață: o zi de dietă proteică pură pe săptămână și două linguri de tărâțe de ovăz pe zi.
Dr. Pierre Dukan m-a primit în cabinetul/cabinetul său, la câțiva metri de Champs Elysées. La 70 de ani, are multă energie. Este un om grăbit care spune 100 de cuvinte în care alții ar plasa 10 și îi zdrobesc criticii cu argumente pe care le dezvăluie cu o viteză uimitoare. Entuziasmul său este contagios. Ieșind, îmi pare rău că nu am avut kilogramele de pierdut pentru a-ți încerca regimul minune.
Cum a apărut ideea pentru metoda dvs.?
Totul a început cu unul dintre pacienții mei, care era obez, care încercase multe metode și nu reușise niciodată să slăbească. Într-o zi mi-a spus următoarele: „Ia tot ce vrei, cu excepția cărnii”. Am răspuns atunci: „Mănâncă carne timp de cinci zile, bea multă apă și apoi mă vezi din nou”. Cinci zile mai târziu, pierduse 11 kilograme. Așa am devenit deosebit de interesat de importanța proteinelor în pierderea în greutate. După 20 de zile, pacientul meu a slăbit 22 de kilograme, dar începea să se obosească de felul său de mâncare preferat. Așa că am început să adăugăm legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește etc., fără a restrânge cantitatea. Apoi, metoda a fost rafinată.
Când se poate spune că regimul Dukan era aproape?
Din 1975 am început să-l dezvolt și apoi, odată cu contactul cu pacienții mei, s-a format un fel de plan cu faze succesive. Am petrecut 35 de ani studiind-o și perfecționând-o. Metoda a fost de fapt terminată în 2000.
Cum s-a născut ideea unui ghid personalizat?
Cartea greutății mele Este rezultatul tuturor experiențelor mele ca medic nutriționist. Ideea a apărut atunci când un pacient, a prințesa Kuweitului, bogată și în kilograme, a vrut să slăbească, dar, mai presus de toate, să nu se îngrașe din nou. De fiecare dată când venea, luam o mulțime de note. Într-o zi, mi-a cerut să rezum toate notele și sfaturile mele și să i le dau. Am făcut-o și rezultatul a fost o carte mică de aproximativ 50 de pagini, un mic ghid personalizat. Ceva mai târziu, am revăzut-o, era slabă și foarte fericită datorită acelei cărți care o ajutase să-și păstreze voința. Așa s-a născut proiectul pentru prima mea carte.
Cum poți da sfaturi unei persoane fără să o fi văzut vreodată?
Cartea a fost concepută din răspunsurile pe care pacientul le oferă unui chestionar de 154 de întrebări, care sunt rodul reflecțiilor experților care au colaborat cu proiectul, fiecare dintre ei recunoscut într-o specialitate legată de problema supraponderalității. Combinarea tuturor acestor răspunsuri are ca rezultat un profil personal care ne permite să facem o selecție a paginilor între 120.000 de pagini de date, care vor constitui cartea „dvs.”. Fiecare carte este unică, deoarece profilurile nu sunt niciodată aceleași și întregul ei interes constă în aducerea persoanei pentru care a fost concepută să devină conștientă de factorii determinanți ai greutății lor. Cel puțin 12 dintre ele sunt legate de aspecte foarte intime: ereditate, copilărie timpurie, caracter, morfologie, temperament, gusturi, aspect fizic, viață socială, activitate fizică ...
Care sunt factorii cei mai determinanți pentru a explica supraponderalitatea unei persoane?
Greutatea sa reflectă echilibrul său și influențele pe care le-a primit încă de la naștere. Unii specialiști în genetică susțin că aproape o treime din greutate este determinată de ereditate, adică de moștenirea părinților și strămoșilor tăi. Dar comportamentele socioculturale joacă un rol fundamental, deoarece ne încurajează să mergem către plăcerile efemere, printre care se numără o serie de alimente programate pentru a oferi acea plăcere, iar acestea sunt în general grase și foarte bogate în calorii. Caloriile nu sunt vinovații în sine, la fel ca atunci când cineva te atacă cu un ciocan, nu ciocanul este responsabil, ci persoana care îl are. În lupta împotriva supraponderalității, comportamentul este cel care duce la supraponderalitate, nu caloriile. De aceea, ceea ce contează pentru mine în dieta mea nu este atât de mult să numere caloriile, ci de a modifica comportamentele. De obicei spun că excesul de greutate este pierderea naturii și excesul de civilizație.
Cu alte cuvinte, trebuie să schimbi obiceiurile alimentare ...
Așa este: nu putem schimba lumea, ci doar privirea noastră asupra lumii. Adică, expeditorul (societatea) nu poate fi modificat, dar receptorul (individul) poate. Ce să reții aproximativ Una dintre metodele mele este că trebuie să mutați cursorul alimentelor către proteine și leguminoase, să învățați să obțineți plăcere de la ele, așa cum obțineți din zahăr sau unt. De exemplu, când mănânc social și îmi servesc un cuscus, mănânc carne și leguminoase și las deoparte boabele, pline cu unt. Sunt reflexe de bază care trebuie învățate.