Cum să selectați și să păstrați alimentele pentru a le menține hrănitoare; Grupul de laborator RIO

Cele mai multe boli de origine alimentară au un factor rău ca factor comun.

Selectarea corectă a alimentelor și păstrarea lor în mod corespunzător poate asigura faptul că acestea sunt în stare bună atunci când le folosim și au caracteristici nutriționale bune.

Din acest motiv, vreau să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru a selecta și păstra mâncarea și a-i menține caracteristicile nutriționale mai mult timp.

Efectuați o achiziție inteligentă

Pentru a face o achiziție adecvată, trebuie să vă determinați nevoile, să planificați produsele pe care urmează să le cumpărați și să le comparați înainte de a le cumpăra.

Planificați meniul în avans, fie zilnic, fie săptămânal, în funcție de modul în care faceți cumpărături, încercând să respectați recomandările unei diete sănătoase.
Gândiți-vă ce mese se vor face în săptămână și cine va mânca acasă.
Acordați atenție ofertelor sau listelor de prețuri ale produselor alimentare pe care le puteți găsi în ziare sau reviste. Comparați prețurile și calitatea, nu alegeți doar după mărci.
Verificați cămara și frigiderul, pentru a nu cumpăra ceva ce mai aveți în cantitate suficientă.
Faceți o listă cu alimentele de cumpărat, cu trei coloane:
- alimente proaspete (ex: lapte, brânză, carne).
- neperisabile (de exemplu: orez, zahăr, cereale).
- Congelat (de exemplu: fructe sau legume).

În acest fel veți da o comandă achiziției și veți evita pierderile de calitate ale produselor.

Examinați calitatea mâncării. Înainte de a cumpăra un „chilipir” pentru legume și fructe proaspete, verificați starea acestora; cumpărați fructe sau legume colorate, bătute sau coapte numai atunci când îl veți folosi imediat.
Nu uitați să cumpărați produse proaspete de sezon, acestea sunt mai abundente și, prin urmare, mai ieftine și cu o aromă mai bună.
Ambalajul nu este egal cu calitatea alimentelor. Ambalajele decorate, fanteziste sau strălucitoare nu fac decât să crească valoarea produsului și nu calitatea acestuia, alegeți produse cu ambalaj simplu, cu excepția cazului în care prețul pe cantitate este egal sau mai mic decât cel mai „frumos” ambalaj.
Cumpărați-vă alimentele în funcție de greutate și nu de mărimea ambalajului. Nu vă lăsați păcăliți, nu întotdeauna un pachet mare, este egal cu cantități mari de produs.

Recomandări generale

Încercați să mergeți la cumpărături la timp, odihnit și fără foame, astfel încât să puteți compara mai bine prețurile, calitatea produselor și să alegeți cea mai bună opțiune.

Verificați data cea mai bună înainte sau data de expirare a alimentelor.

· Verificați informațiile nutriționale de pe etichetă. Aceste informații sunt foarte utile atunci când se evaluează între calitatea unui produs și altul.

· Verificați dacă ambalajul produsului este în stare perfectă. Trebuie să aruncați materialul dentat, bombat sau deteriorat.

Când efectuați achiziția, trebuie să începeți cu produsele neperisabile, să continuați cu cele proaspete și să terminați cu produse refrigerate și congelate.

· Puneți alimente refrigerate și congelate împreună (astfel încât acestea să nu se dezghețe înainte de a ajunge acasă). Alegând produse congelate la sfârșit, putem păstra lanțul rece și preveni creșterea anormală a microorganismelor din aceste alimente.

· Este recomandabil să nu așezați carne și pește crud pe alte produse, deoarece acestea ar putea să le picure și să le contamineze.

"Selectarea corectă a alimentelor și depozitarea lor în mod corespunzător poate asigura că acestea sunt în stare bună atunci când le folosim și au caracteristici nutriționale bune."

Tweet Victor Ramos

Considerații pentru selectarea alimentelor

Cum se alege carnea.

Cumpărați bucăți de carne de vită slabe (cu conținut scăzut de grăsimi) de culoare roșu aprins.
Tăieturile care provin de la mușchii spatelui, de exemplu, coastele și coapsele, vor fi întotdeauna mai fragede decât cele care provin din mușchii mai activi, de exemplu, spatele, fusta și piciorul.
Carnea de porc slabă (coapsă, lombă, umăr) conține puțină grăsime.
Când cumpărați carne de porc, căutați bucăți ferme, roz, de carne.
O pasăre de bună calitate este cea ale cărei oase sunt cărnoase, cu părți bine formate, un strat de grăsime bine dezvoltat și distribuit sub piele și fără oase rupte sau dislocate, pene, carne goală sau decolorări.

La pești, ar trebui să căutați următoarele caracteristici de calitate:

Corp: arcuit și rigid.
Cântare: bine unite, strălucitoare și nu vâscoase.
Piele: Umedă, fără riduri sau pete, păstrând culorile fiecărei specii.
Ochi: Trebuie să fie transparente, luminoase și proeminente. Irisul nu trebuie să fie colorat în roșu.
Branchi: colorate de la roz la roșu intens, umed și strălucitor, cu un miros ușor.

Cum se aleg ouăle.

Cojile trebuie să fie intacte și curate, fără crăpături, lacrimi sau pete. De
Culoarea cojii depinde de speciile găinii și nu există nicio diferență nutrițională între ouăle cu coajă roșie sau albă sau cele care au o nuanță mai închisă sau mai deschisă.
Trebuie să cumpărați ouăle cu cea mai bună dată înainte cât mai mult posibil de cea actuală.
Ouăle nu trebuie spălate decât dacă trebuie consumate imediat.