Cum să profitați de toate beneficiile soiei

Consumul acestei leguminoase în cantități moderate este suficient pentru a avea o dietă echilibrată, armonioasă și adecvată.

Soia este una dintre principalele culturi din țara noastră, consumată pe scară largă în Est de secole, un aliment tradițional pe care tot mai mulți oameni îl încorporează în dieta lor pentru beneficiile pe care le are.

Potrivit Societății Argentine de Nutriție, consumul de soia în cantități moderate este suficient pentru a avea o dietă echilibrată, armonioasă și adecvată. Consumul acestei leguminoase oferă avantaje semnificative pentru sănătatea cardiovasculară și este asociat cu o incidență mai mică a anumitor tipuri de cancer, scade pierderea densității osoase (osteoporoză), ameliorează simptomele menopauzei și ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride. Datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la reglarea ritmului intestinal.

Soia conține 20% grăsimi, 37% proteine complete și 30% carbohidrați cu un indice glicemic scăzut, spre deosebire de alte leguminoase care conțin mai mult de 60% carbohidrați, oferă foarte puține grăsimi și multe vitamine și minerale.

Pentru a profita de numeroasele beneficii ale soiei, ei recomandă să consumați între două și opt porții pe săptămână, de exemplu un pahar de lapte de soia, 80 de grame de fasole gătită sau 100 de grame de tofu. Există multe opțiuni pentru a încorpora această leguminoasă în meniu, cum ar fi în tocanele cu foc mic, în salate, în băuturi, în sosuri și în alimente fermentate, cum ar fi iaurtul. La rece, puteți prepara smoothie-uri, înghețată și, în general, orice desert care este preparat cu lapte de vacă.