Cum să pregătiți un meniu de Crăciun mai durabil - Contrainformații
Casilda Navarro Rodríguez de Vera
Este deja Crăciunul: reuniunile, dorurile, darurile și, desigur, mesele nesfârșite cu colegii, familia și prietenii. Apoi vine ianuarie: buzunarul din ultimul, colesterolul prin acoperiș ... și centura deschide o nouă poziție mai slabă.
Internetul este plin de rețete pentru a menține bugetul strâns și diete pentru a slăbi, dar dacă ne uităm dincolo de buric? Ne-am ocupat doar de contul curent și de sănătatea noastră? Dar sănătatea planetei?
În 2015, au fost adoptate obiectivele de dezvoltare durabilă pentru eradicarea sărăciei și protejarea planetei. Cu toții avem ceva de făcut în acest sens: guverne, companii, societatea civilă în general și fiecare dintre noi în special.
Poate că a acționa la nivel global este un obiectiv foarte ambițios, dar de ce nu ne stabilim obiective mici?
De exemplu, în bucătărie: vă îngrijorează doar palatele și sănătatea meselor dvs. sau vă gândiți și la sănătatea casei noastre globale? Chiar și de Crăciun, este posibil să proiectezi un meniu mai durabil. Pentru a face acest lucru, pot fi urmate următoarele recomandări.
Întoarce-te la origini
Examinați alimentele tradiționale ale familiei dvs., întrebați-vă părinții și bunicii ce au mâncat de Crăciun acum câteva decenii. Verificați rețetele din regiunea dvs.: atunci erau consumate doar produse locale, fără a genera poluare datorată transportului. Pe scurt, urmați liniile directoare ale dietei mediteraneene.
Aceasta implică reducerea cantității de proteine animale care este inclusă. Schimbați proporțiile: legumele ar trebui să ocupe cea mai mare parte a farfuriei și carnea într-o proporție mică.
Piramida dietei mediteraneene. Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC)
Mananca mai putina carne
Când selectați proteinele, este mai bine să urmați această ordine de preferință: de origine vegetală (leguminoase, unele boabe ...), pește, carne albă și carne roșie.
Este foarte ușor să știți ce pești sunt în sezon și cum au fost obținuți.
Etichetele trebuie să indice tipul de captură utilizat și dacă este sau nu durabilă. Unele practici pe scară largă colectează peștii cu traule, distrugând fundul mării.
Compoziția unui fel de mâncare sănătoasă, potrivit Universității Harvard. Universitatea Harvard
Cumpărați fructe în sezon și în apropiere
Verificați unul dintre calendarele disponibile pentru a include în meniu doar fructe și legume de sezon și locale.
Puteți opta pentru produse ecologice, dar asigurați-vă că îndeplinesc criteriile oficiale: toate unitățile ambalate trebuie să aibă sigla UE și codul numeric al entității de control de care depinde operatorul responsabil pentru produs, în plus față de propria marcă și de termeni specifici producției ecologice.