Cum să pregătiți melcii de grădină pentru a mânca
Scris de: Patricia Bryant Resnick
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
Majoritatea oamenilor nu știu că melcul comun de grădină este mai mult decât un dăunător, face parte dintr-o masă gourmet. Helix aspersa, melcul de grădină occidental comun, este un verișor apropiat al melcului francez crescut comercial, Heliz pomatia. În Franța, ambii sunt numiți „petit gris” sau „puțin gri” și „gros blanc” sau „mare alb”. Legenda spune că un francez le-a importat în California pentru a le crește ca cultură gourmet. Este posibil să fi călătorit și cu viile de vie de struguri importate din Europa. Nu contează, sunt în vest și sud în număr mare. Estul Statelor Unite și Canada găzduiesc Cepaea, un alt soi gustos. Toate trebuie recoltate la vârsta adultă, atunci când au o lungime mai mare de 2,5 cm. Două săptămâni de curățare și hrănire au ca rezultat melci plin și aromat, chiar mai mult decât varietățile conservate disponibile.
Cum să pregătiți melcii de grădină pentru a mânca
Pasul 1
Începeți prin așezarea a 2 cărămizi într-o zonă protejată a grădinii în care se află melcii. Așezați tabla peste ele. Verificați dimineața devreme și ar trebui să aveți melci atârnați de fundul scândurii. Decideți câte melci veți avea nevoie, de obicei de o duzină de persoană. Recoltați numai melci adulți, care vor avea o buză la capătul din față al cochiliei, chiar acolo unde se curbează spre „gâtul” melcului. Puneți-le împreună cu grijă pentru a evita deteriorarea lor sau a cochiliei lor. Continuați să le puneți împreună până când aveți suficient.
Pasul 2
Puneți cele 2 cărămizi în rezervor, apoi așezați placa pe cărămizi. Așezați farfuriile pe masă. Umpleți o farfurioară cu apă curată, cealaltă cu un amestec de fasole. Puneți salată tocată sub cușcă. Adăugați ierburi proaspete la salată pentru o aromă adăugată. De asemenea, puteți folosi vinul în parte din apă. Îndepărtați totul ușor cu apă, apoi așezați melcii înăuntru. Așezați capacul deasupra și cântăriți a treia cărămidă.