Cum să planifici un meniu Panama America
Penny de Henríquez
Există mai multe considerații atunci când planificați un meniu: obiceiurile și gusturile caracteristice meselor, dietele, bolile, alergiile și chiar conotațiile religioase.
Dacă vă preocupă și dieta, știți că alimentele sunt împărțite în trei grupe: cele care acționează ca purificatoare ale corpului (legume și fructe crude sau fierte).
Cei care reconstituie corpul (carne, pește și cereale).
Cele care furnizează energie și căldură (grăsimi, zaharuri și farinacee).
Nu este necesar să fim foarte riguroși atunci când avem oaspeți, dar atunci când compunem un meniu, trebuie respectate câteva reguli: Într-o masă, acestea nu trebuie repetate: Două feluri de mâncare cu același tip de gătit: prăjite sau gratinate, de exemplu.
Două mese cu sosuri similare: pui cremos și pește cu sos holandez.
Două feluri de mâncare cu aceeași textură: mousse de conopidă și piure de dovleac Aceeași culoare: supă de dovleac și budincă de morcovi.
Nici nu ar trebui să aibă aceleași ingrediente, chiar dacă sunt preparate diferit: file de pui și pui de portocale.
Dacă începeți un meniu cu fructe (pepene galben, măr, portocală), nu ar trebui să includeți alte soiuri de fructe în masă sau desert.
De exemplu: pui cu mere și salată de fructe pentru desert.