Boli de origine alimentară - Centrul Medical ABC
Boli transmise pentru mancare
CE SUNT BOLILE ALIMENTARE (ETAS)?
Sunt un grup de boli dobândite prin consumul de alimente sau băuturi contaminate de la originea lor sau prin manipularea deficitară în timpul pregătirii, distribuției sau vânzării lor.
În principal, acestea sunt cauzate de microorganisme precum bacterii, viruși și paraziți care provoacă daune sănătății, deși prezența unor substanțe chimice (cum ar fi medicamente sau pesticide) sunt, de asemenea, asociate cu aceste boli.
Organizația Mondială a Sănătății indică faptul că în fiecare an mii de oameni se îmbolnăvesc din cauza ingerării de alimente sau apă contaminate.
Deși aceste boli pot afecta întreaga populație, sugarii, copiii sub cinci și adulții mai în vârstă, precum și persoanele cu boli degenerative cronice (ale căror apărări sunt scăzute), au simptome grave.
Unele dintre principalele simptome observate în bolile de origine alimentară sunt: febră, greață, diaree sau dureri abdominale, deși se pot manifesta și altele, în funcție de microorganismul care cauzează boala.
Printre cele mai frecvente boli de origine alimentară sunt următoarele:
- Salmoneloza, asociată în mod obișnuit cu consumul de carne de vită și pui contaminate sau orice alt aliment contaminat cu bacterii.
- Intoxicații stafilococice, asociate în mod obișnuit cu consumul de șuncă, carne de vită sau produse de pasăre, prăjituri umplute cu smântână, alimente mixte sau resturi de alimente contaminate.