Cum să obțineți ardei iute și porumb

De câte ori vrem să reproducem un preparat din bucătăria noastră tradițională mexicană în străinătate, întâlnim limitarea anumitor produse care nu se găsesc atât de ușor în țara noastră gazdă. În cazul meu, unul dintre aceste produse a fost untura. Deoarece nu am norocul de a locui într-una dintre țările în care se găsește pe piață, a trebuit să reușesc să obțin această materie primă în bucătăria mea cu un rol atât de important în cultura noastră culinară.

Obosit să nu găsesc untură de porc aici, în Atena, am început să cercetez ingredientele care mi-ar fi utile în prepararea ei. Măcelarului meu i-am explicat în mocho-ul meu grecesc că am nevoie de el ca să-mi aducă grăsime de porc. La început, bărbatul m-a privit ciudat, dar repede i s-a schimbat expresia și a devenit curios. El m-a întrebat de ce o doresc și din nou, mi-am luat curajul să-i răspund la întrebare, deoarece mi-a fost greu să adun propoziții în limba respectivă. I-am explicat de ce folosim untul în Mexic și i-am spus că vreau să îl fac, deoarece nu îl găsesc. În ciuda problemei mele de comunicare în limba greacă, cred că m-a înțeles destul de bine, deoarece 2 zile mai târziu, a apărut cu 3 kilote de piele de porc cu grăsimea ei. Ce surpriza! Acum tot ce trebuia să fac este să separ grăsimea de piele și să-mi iau untul. Dar cum?

---