Cum să mănânci sushi
Deși nu veți fi dat afară din restaurantul japonez obișnuit pentru că vă maltratează peștele, știind cum să mâncați sushi în mod corect, îmbunătățește experiența și chiar transformă masa într-o lecție culturală. Sushi nu este un hobby ieftin, așa că de ce să nu te distrezi și să înveți ceva cultural pe parcurs? Căutați excelentul documentar Jiro Dreams of Sushi și s-ar putea să vă regăsiți într-o frenezie de pește crud.
De asemenea, maeștrii de sushi sunt pasionați și posedă multe cuțite ascuțite - este mai bine să rămâi pe partea bună.
Declinare de responsabilitate: Următoarele sfaturi se aplică numai pentru o adevărată experiență de sushi într-un restaurant japonez autentic, nu în niciun restaurant care include burgeri și pizza în altă parte din meniu.
Interacțiunea cu bucătarul-șef
În primul rând, a sta la tejghea este locul ideal dacă vrei să devii serios în legătură cu experiența. Mergeți în față și în centru. Ar trebui să vă adresați bucătarului sushi numai atunci când este necesar, dar întrebați imediat ce vă recomandă. Cel mai probabil, ai ales pește de pe piață, știi ce arăta bine în acea zi și îți vei răsplăti încrederea în el cu o grijă suplimentară. Doar ridicarea unui meniu și alegerea aleatorie arată că nu sunteți interesat de părerea lor. Chiar dacă nu acceptați sugestia dvs., el vă va aprecia interesul pentru ceea ce se întâmplă în culise.
Spunând asta, nu distrageți niciodată chefului mai târziu cu întrebări sau mici discuții legate de mâncare, vreme sau obiceiurile japoneze. Bărbatul este artist și ține un cuțit ascuțit. Lasă-l să funcționeze!
Dacă masa se dovedește a fi o experiență de neuitat, puteți oferi chiar bucătarului o lovitură de sake. Dacă acceptă, ar trebui să aveți unul cu el . Nu încercați niciodată să dați bucătarului nici măcar un bacșiș; Lucrează cu pește crud toată ziua și nu ar trebui să atingă niciodată banii. De asemenea, bacșișul este rar în obiceiurile japoneze și trebuie făcut cu grijă.
Sfat: Modul corect (în japoneză) de a pronunța sake nu este „sah-key”, este „sah-keh”.
Pregătindu-mă să mănânc sushi
Urmați eticheta de bază cu privire la modul de utilizare a bețișoarelor politicos atunci când mâncați sashimi, felii de pește crud fără orez.
Sfat: Nu adăugați wasabi în micul castron de sos de soia! Deși aceasta este o practică obișnuită, scufundarea sushi în acest gunoi de grajd nu este cel mai bun mod de a vă bucura de el.