Guila de Osa Cucerește cu revistele naturale și autohtone - Appetite
Barcile transportă oaspeții. Dacă aveți noroc, delfinii primesc, dar dacă este fix, este o turmă de păsări diverse care vă întâmpină, verdeața pădurii și apa calmă care înconjoară Golful Drake.
Acest loc este descris de National Geographic ca „cel mai intens loc biologic de pe pământ”, Peninsula Osa, un sit care se extinde în Oceanul Pacific în sud-vestul Costa Rica. Arheologii și istoricii etnici încă dezvăluie trecutul misterios al acestei regiuni.
Și tocmai acolo, în mijlocul unei păduri naturale conservate la 70%, se află construcția hotelului Águila de Osa, amestecată în mod complementar cu natura care îl înconjoară, unde bambusul iese în evidență în toate zonele sale și chiar în paturile camerelor. Într-o proprietate cu vegetație luxuriantă și o atmosferă foarte intimă. Proprietarul său, Bradd Johnson, întâmpină personal toți oaspeții, care treptat se cunosc, și asta este sigur.
Diversitatea naționalităților se întâlnește în „Marea cameră”, un loc unde ajung „călătorii mondiali” și un loc responsabil pentru crearea de prietenii, schimbul de experiențe, pe lângă micul dejun, prânzul și cina.
Hotelul Águila de Osa este 100% dedicat ospitalității durabile, are propriile bărci, instructori de scufundări și ghizi. A folosit lemn fin în construcția sa, lucrează cu programe de reciclare și își menține un angajament comunitar.
Aici avem propria noastră fermă de unde obținem papaya, ananas, banane, banane, cacao, yucca, tiquizque, Malanga, cartofi chiricana, lămâi și mandarine creole, guava, guaba, soursop, mandarine, caju și multe alte fructe, plus mai multe ierburi și legume.
„În primul rând, suntem pur și simplu obsedați de angajamentul că proaspătul este cel mai bun și că cea mai mică distanță de mâncare trebuie mutată de la sursă la farfurie este primordială”, a spus Johnnson.
Al doilea este gastronomia durabilă, care exprimă cele mai bune creativități culinare. De exemplu, pentru clătite, în loc de sirop de arțar, își fac propriul sirop din trestie de zahăr brun. Un alt îndulcitor natural pentru prăjituri se face cu miere cumpărată de la un apicultor local, precum și cu trestie. „Ne-am provocat să creăm cu fructe și legume native și indigene. Acum lucrăm cu Arazá, care este un tip de guava locală ”, a comentat Bradd.
„Al treilea punct este că sprijinim comunitatea locală. Brânza noastră și alte produse lactate sunt achiziționate de la fermierii locali. De asemenea, cumpărăm fructe și produse pe care nu le culegem în grădinile noastre ecologice. Există, de asemenea, ingrediente umane vitale, toți colaboratorii noștri sunt locali, de la bucătari, bucătari, ghizi, până la administratori de proprietăți, menajere și chelneri. Investim în viitorul Osa cu resursele umane care vor menține economia locală și viitorul nostru colectiv ”, a explicat Olman Brenes, manager hotel.