Cum să mănânci paste într-un mod sănătos
Marți, 28 aprilie 2020 - 08:00
351 știri publicate
Îți plac pastele dar cu greu le gusti sau le mănânci cu regrete pentru că crezi că te îngrași prea mult? Dacă răspunsul este da, avem vești bune pentru dvs.: nu trebuie să vă privați de ea. Cu ajutorul a trei experți în nutriție, vă spunem beneficiile includeți acest aliment în dieta dumneavoastră în cel mai sănătos mod posibil.
Originea istorică a pastelor a fost mult discutată și introducerea sa în Italia de către Marco Polo după una dintre călătoriile sale în Est nu este altceva decât o legendă. Ceea ce pare clar este că utilizarea sa în gastronomia europeană are o tradiție îndelungată și poate fi considerată „un important și reprezentant al dietei mediteraneene”, După cum a declarat Narelia Hoyos Pérez, președinte al Colegiul Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Cantabria (Codinucan), membru al Consiliul general al asociațiilor oficiale ale dieteticienilor nutriționiști. Și, deși nu a fost întotdeauna în bucătăriile spaniole, cerealele din care este fabricat, grâul, „a fost cultivat în Peninsula Iberică încă din neolitic”.
Cum și cât să luați
Cele mai sănătoase paste, fie că sunt spaghete, macaroane, ravioli, tăiței și un lung etcetera ..., este integral. Beatriz Robles, tehnolog alimentar și dietetician-nutriționist, confirmă că, din punct de vedere nutrițional, „atât orezul, cât și pastele ar trebui să fie întregi”. Cu toate acestea, el precizează că frecvența cu care este consumat va depinde: "Dacă îl luați din când în când și nu îți place faina integrală, poți opta pentru grișul rafinat și să te bucuri de el. Dar dacă îl mănânci regulat, grâul integral este cu siguranță mult mai bun ”.
Există mai multe motive pentru a opta pentru integral:
Ridică Index glicemic, adică cât de repede un aliment poate crește nivelul glicemiei.
E mai mult sătul.
Nu a pierdut vitamine Da minerale de tarate de cereale.
Cristina Carrera, trezorierul Codinucan, este de acord că „cea mai bună opțiune este cereale integrale sau paste integrale, întrucât astfel creștem aportul de fibre din dietă ”. Deoarece s-a dovedit că consumul de fibre „în populația generală nu atinge recomandările, trebuie să-l sporim consumând fructe și legume, dar și cereale integrale; pastele ar fi un bun exemplu în acest sens ".
Fibra este esențială pentru prevenirea bolilor intestinale și, în plus, joacă un rol important în încetinirea absorbției carbohidraților.
Pentru a verifica dacă pastele pe care le cumpărăm în supermarket sunt cu adevărat integrale, este convenabil să rețineți că, pe lângă includerea termenul „integral” pe pachet, la lista ingredientelor se specifică că a fost facut cu gris integral. „Este modul de a verifica dacă nu este făcut cu griș rafinat și tărâțe, că nu are aceleași caracteristici benefice ca grisul de grâu integral”, spune Robles.