Cum să înveți să gătești Nestlé Cocina

Este timpul ca toată lumea să înceapă să gătească. Fie din necesitate, fie din plăcere, ne confruntăm cu aragazul și, din cea mai absolută ignoranță, îl luăm în considerare cum să înveți să gătești Și să nu mori încercând.

Învață să gătești de la zero Nu este dificil, de fapt îl putem pune ca o provocare personală. Stăpânirea bucătăriei precum marii profesioniști necesită timp și dăruire, dar pregătirea propriilor feluri de mâncare acasă poate fi mai ușoară și mai rapidă.

Pentru învață să gătești pas cu pas, Trebuie să stăpânim câteva tehnici de bază la început și, când suntem clari despre ele, trecem la cele mai complexe. În cele din urmă, putem chiar să improvizăm și să creăm propriile rețete cu siguranța că vor fi gustoase.

Școlile de gătit oferă un număr mare de cursuri pentru începători, dar dacă din cauza lipsei de timp sau de bani acest lucru nu este posibil, puteți învață să gătești gratuit pas cu pas cu rețetele noastre video și urmând câteva sfaturi și trucuri.

Deci, hai să gătim. Iată-l pe al nostru ghid pentru a învăța să gătești, dedicat începătorilor și, de asemenea, începătorilor care doresc să reîmprospăteze unele concepte.

CUM SĂ ÎNVĂȚAȚI SĂ GĂTIȚI RAPID ȘI UȘOR

PASUL 1 OBȚINE GĂDIREA DE BAZĂ

Bucătăriile mari, echipate cu toate obiectele de uz casnic posibile, aparțin revistelor și televiziunii. Bucătăriile mici, bine folosite, sunt mult mai abundente în lumea reală. Pentru invata sa gatesti nu aveți nevoie de mult spațiu și următoarele ustensile sunt suficiente:

  • Ghivece și tigăi: cu o tigaie mare, una mică, o plită sau un grătar și o oală de aproximativ 20 cm în diametru, o cratiță puțin mai mare și o cratiță mică este suficientă pentru a găti pentru una sau două persoane.
  • Cuțite: deși sunt multe altele, nu aveți nevoie de mai mult de trei cuțite pentru a începe să gătiți. Elementele esențiale sunt dantela (cuțitul mic pentru a curăța și tăia legumele și fructele), un cuțit de bucătar (mai mare și multifuncțional) și un cuțit pentru pâine zimțat. Trei de calitate sunt mai bune decât zece care nu se taie.

înveți

PASUL 2: OBȚINEȚI INGREDIENTELE DE BAZĂ

Fiecare rețetă are propriile sale ingrediente, dar asigurați-vă că aveți întotdeauna câteva ingrediente de bază în cămară, cum ar fi:

  • Sare
  • Ulei de masline
  • Usturoi
  • Ceapă
  • Orez
  • Pastele uscate
  • Făină
  • Ouă
  • Zahăr
  • Lapte

În plus, este recomandabil să cumpărați legume proaspete, carne și pește în cantități mici, astfel încât acestea să nu se strice. În schimb, putem colecta alimente de lungă durată, cum ar fi cereale, leguminoase, condimente și ierburi uscate, comprimate de bouillon, roșii prăjite, pesmet și conserve de ton care ne pot scoate din necazuri în mai multe ocazii.

PASUL 3: CUNOAȚI TEHNICILE DE GĂTIT DE BAZĂ

Fiecare aliment și rețetă necesită mai multe tehnici. Cunoașterea modului în care funcționează fiecare dintre ele este un pas de bază în procesul de învață să gătești pentru începători.

Plancha y sauteado: Este una dintre cele mai sănătoase tehnici și, de asemenea, una dintre cele mai simple. Avem nevoie de o tigaie foarte fierbinte cu câteva picături de ulei (nu mai mult de o lingură) și ingredientele pregătite și tăiate. Carnea și peștele, bine condimentate, sunt puse în tigaie și fierte pe ambele părți. Legumele tăiate în bucăți obișnuite pot fi sotate. Sote înseamnă a pune în tigaia fierbinte și a amesteca ingredientele, astfel încât acestea să nu ardă și să se gătească uniform.

În general, folosim o tigaie pentru a căli, dar și wok-urile sunt foarte utile. Wok-ul este un tip de tigaie adâncă și curbată care concentrează mai multă căldură, astfel încât alimentele să fie sotate în mai puțin timp și fără a fi nevoie să adăugați prea mult ulei.

O altă tehnică asemănătoare saltării este saltirea sau braconajul. Funcționează ca un prăjit, dar cu o temperatură mai blândă, astfel încât să se gătească mai încet și să nu prăjească. Pentru braconaj trebuie să aveți răbdare, păstrați tigaia sau caserola la foc mediu sau mic și nu o întoarceți chiar dacă se pare că braconajul nu progresează.

Nu există un moment specific pentru braconarea legumelor, depinde dacă au mai multă sau mai puțină apă și dimensiune. O ceapă bine tocată poate dura aproximativ 10-15 minute pentru a fi braconată și până la jumătate de oră pentru a se carameliza. Rețineți însă acest truc: dacă întreaga ceapă este transparentă, este deja bine braconată.

Când braconajul este stăpânit, sofrito-ul este stăpânit și cu un sos bun ai garantat succesul în bucătărie.

Fierbeți: cerealele precum pastele sau orezul, tuberculii precum cartofii și unele legume sunt fierte. Fierberea este un mod foarte blând de gătit, deoarece apa nu depășește 100 ° C, în timp ce uleiul fierbinte atinge peste 180 ° C.

Fiecare aliment are un timp de gătit, important este să verificați până când este gata. Ca un ghid, orezul durează aproximativ 18 minute pentru a fi gătit; pentru paste, urmați instrucțiunile de pe ambalaj; în timp ce cartoful durează aproximativ 20 de minute pentru a fi gătit. Legumele mai tari, cum ar fi dovleacul sau morcovul, durează în același timp cu cartoful, în timp ce fasolea verde și broccoli sunt gata în 5-10 minute. În cele din urmă, legumele cu frunze, cum ar fi spanacul gătesc timp de 3 până la 5 minute.