Cum să începi un magazin organic
Ghidul Anului Nou al Antreprenorului
Oportunitatea în lumea alimentelor și produselor ecologice este imensă. Cuceriți noua generație de consumatori care iubesc lucrurile verzi, proaspete și naturale cu un magazin de restaurante cu produse ecologice, fără hormoni și aditivi sintetici. O întorsătură care în ultimii ani a prins.
Cu o nouă generație de consumatori din ce în ce mai informați cu privire la produsele ecologice, fără hormoni și aditivi sintetici, apare pe piață o oportunitate de afaceri demnă de explorat pentru verde, proaspăt și natural. Acestea sunt magazine ecologice, o tendință care în ultimii ani s-a poziționat printre cele mai dinamice.
Acest lucru se datorează cunoștințelor mai mari despre beneficiile pentru sănătate pe care le raportează, fie în forma lor naturală, fie în forma procesată, și pentru că tot mai mulți oameni sunt dispuși să plătească o suprataxă între 20 și 30% pentru că sunt produse fără agro-chimice și medicamente.
Afaceri legate de lume organică Se vând: carne, carne de pasăre, pește, ouă, miere, legume, legume, fructe, gemuri, cereale, articole de îngrijire personală și tot ceea ce alcătuiește coșul de bază de uz casnic. Creșterea proiectată a acestor produse în țară este de 20-25% pe an, adică cea mai mare rată din industria alimentară.
De asemenea, Mexicul se numără printre primele 20 de țări producătoare de alimente organice din întreaga lume, a căror valoare în țară este estimată la 400 de milioane de dolari SUA. Producția se concentrează pe 520.000 de hectare de culturi organice certificate și pe 170.000 de fermieri. Cu aceasta, producția națională ajunge pe locul al treilea în lume, doar după India și Uganda, explică Rita Schwentesius, cercetător la Universitatea Chapingo și fondatoare a Rețelei mexicane de Tianguis și piețe organice.
Și, deși creșterea sectoarelor industriale nu atinge mai mult de o cifră, agricultura organică a înregistrat o creștere medie anuală de 22% din 1996, cafeaua, avocado și citricele fiind cele mai importante culturi; și Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz și San Luis Potosi, principalii producători.
„În 2013, au fost exportate 600 de milioane de dolari SUA în produse ecologice, ceea ce a reprezentat 85% din producția națională. Destinațiile erau Statele Unite și Europa, care reprezintă 90% din piața mondială, cu venituri de 35.000 milioane USD, respectiv 27.000 milioane USD ”, explică Jesús Ortiz-Haro y Bravo, secretar al Impulso Orgánico Mexicano.
Potrivit organizatorului Organic Expo, a cărui ediție recentă a reunit 8.000 de vizitatori și a avut peste 100 de producători certificați, în 2012 piața mexicană a produselor ecologice s-a ridicat la 1.174 milioane de dolari, dar ar putea crește semnificativ în următorii ani.
Orașele cu cea mai mare cerere sunt Guadalajara, Monterrey și Districtul Federal, deși și Querétaro, Puebla și Guanajuato câștigă importanță. Acolo, nu numai vânzările cu amănuntul sunt observate în unitățile specializate, ci și unitățile afiliate Asociației Naționale a Self-service-ului și a magazinelor departamentale (Antad), precum Superama și Walmart, au zone specifice pentru afișarea acestor produse.
Există un dinamism clar în producția de produse perisabile și există zone de oportunitate în produsele procesate precum gemuri, cereale pentru copii, paste, uleiuri și chiar scutece, care sunt importate din Statele Unite, deoarece producția locală nu este suficientă pentru a satisface cererea din aceste categorii.
Afacerea în detaliu
Înființarea unui magazin de restaurante este opțiunea de care unii antreprenori din orașele mari profită pentru a se alătura lanțului valoric al agroindustriilor. Acestea sunt locuri hibride, unde sunt vândute perisabile din coșul de bază și produse procesate pentru consum, igienă la domiciliu sau îngrijire personală, având în același timp o anexă care funcționează ca restaurant.
Un exemplu în acest sens este The Green Corner, unul dintre brandurile de pionierat în acest domeniu în Mexico City. Proprietarul său, Bensi Levy, este pasionat de agricultura organică, conservarea mediului și comerțul echitabil, aspecte care, în 2003, l-au determinat să își reevalueze vocația antreprenorială în timp ce s-a mutat din industria modei în afacerile ecologice.
„Ideea a apărut cu ceva timp în urmă în San Luis Potosi, când am realizat durerea pământului, daunele pe care le făceam naturii. La întoarcere, am cumpărat o bucată de pământ de patru hectare în Nepantla, statul Mexic și am început să produc cu sistemul organic ”, spune Bensi. Următorul pas a fost să deschidem un magazin pentru a vinde ceea ce se producea la fermă, iar apoi să acordăm spațiu altor fermieri care operau conform acelorași standarde.
Așa s-a născut The Green Corner: mai întâi, în Colonia Condesa; mai târziu, în Polanco, Coyoacán, Cuajimalpa și recent în Santa Fe, într-unul dintre cele mai exclusiviste complexe comerciale din districtul federal. Aceste zone au fost ideale pentru această linie de afaceri, deoarece împărtășesc o populație de niveluri socioeconomice A, B și C, interesate de îngrijirea sănătății, preocupate de conservarea mediului și, în același timp, cu o putere de cumpărare care vă permite pentru a absorbi prima ofertei organice.
Dacă doriți să începeți în sector, emulați acest antreprenor. Căutați zone comerciale care să corespundă filosofiei și nevoilor pieței următoarei dvs. afaceri. În Mexico City, de exemplu, un magazin specializat în produse organice poate funcționa în cartierele Roma, Cuauhtémoc, San Ángel și, în general, în acele locuri în care puterea de cumpărare este relativ mare.
Interiorul țării are și el farmecul său, fiind orașele dezvoltate precum Monterrey, Guadalajara, Puebla și Querétaro, unele locuri care merită explorate. Important este să asigurați o locație atractivă, cu o vedere excelentă asupra publicului și care să garanteze un flux ridicat de pietoni.
Ce este potrivit? Acest lucru depinde de modelul dvs. de afaceri, dar, ca o recomandare inițială, puteți începe cu un spațiu de 120 până la 150m2 care are un depozit, birou și loc pentru a parca mașini și biciclete. Analizați costurile implicate în adaptarea fizică a spațiilor.