Cum să îmbunătățiți cele mai bune stări mentale prin dieta Dr. Jorge Pérez Calvo Soler
Crecejoven, iulie 2012
Cum ați defini sănătatea?
Sănătatea este dată de capacitatea noastră de adaptare la mediu. De fapt, supraviețuirea noastră a depins întotdeauna de ea, de capacitatea de adaptare la mediul fizic, climatic, familial, de muncă, social, filosofic ... Și, de asemenea, de capacitatea noastră de a nu ne adapta, acea neadaptare selectivă care ne face capabil să transforme lucrurile.
Și în cadrul acestei definiții, ce legătură are nutriția cu sănătatea?
Că o formă excelentă și primară de adaptare constă în consumul mediului în care trăim, acea simbioză care conține energie în mișcare. Pentru că să nu uităm că totul este în continuă mișcare și că totul este rezultatul transformării energiei. Corpul nostru în sine este în continuă regenerare.
Suntem ceea ce mâncăm?
Suntem ceea ce mâncăm, da, dar nu tot ceea ce mâncăm ne hrănește sau ne hrănește în mod egal. Ceea ce crește în jurul nostru sau în zone cu caracteristici similare este mult mai asimilabil de către corpul nostru și creează mai puține deșeuri. De aceea este mult mai indicat să consumăm alimente din mediul în care trăim sau similar.
Faceți o clasificare a alimentelor ca yin și yang.
Totul din univers este supus bipolarității. Viața și mișcarea există datorită acestei polarități și la fel se întâmplă și în alimente. Există alimente care induc mai mult contracția și altele la expansiune; rece sau cald; acid sau alcalin; yin sau yang. În general, alimentele yang sunt mai contractive și produc mai multă căldură și tonus în organism (în cazul cărnii și peștelui, cerealelor sau leguminoaselor), în timp ce alimentele yin sunt mai expansive și reci și induc stări de relaxare (cum ar fi fructele, unele legume și lactate).
Potrivit dvs., alimentele Yang îmbunătățesc digestia, iar yin o slăbesc. Cum se întâmplă acest lucru, ținând cont de faptul că alimentele yin sunt ușor absorbite și, prin urmare, sunt asimilate în orice parte a sistemului digestiv?
Buna intrebare. Alimentele precum fructele pot fi deja absorbite în gură sau în stomac, dar tocmai de aceea nu trec prin întregul proces (alcalinizare în gură/acidificare în stomac/alcalinizare din nou în intestinul subțire etc.), nu, ei trec prin ceea ce am putea numi „umanizarea” alimentelor. De aceea consider că acele alimente capabile să parcurgă întregul proces, dar într-un mod fluid și nu traumatic sau conflictual cu mediul, îmbunătățesc digestia.
Mai multe cereale integrale cu leguminoase și mai puțin Prozac.
Comentează în carte că digestia optimă este cel mai bun tonic pentru funcțiile creierului.
Dacă mâncăm în mod corespunzător și fără exces de toxine din mediu, sistemul nostru digestiv își va putea îndeplini funcția de hrănire a diferitelor celule, țesuturi și organe ale corpului nostru, care în același timp își vor putea îndeplini funcțiile în mod eficient . Un sistem digestiv puternic și sănătos va face toate acestea posibile, dar la rândul său, acest lucru va depinde de faptul dacă alimentele pe care le oferim sunt compatibile cu buna funcționare a sistemului nostru digestiv, deci este un cerc vicios. Prin urmare, un proces bun de digestie și asimilare ne va permite să funcționăm mai bine în general, să gândim mai bine, să reacționăm mai bine la diferiții stimuli din mediul nostru, să percepem mai bine ceea ce ne înconjoară și ce se întâmplă cu noi și să ne simțim mai bine mai bine; pe scurt, că stările noastre mentale și emoționale sunt mai pozitive și mai creative.
Cum putem aborda dezechilibrele din organele noastre și emoțiile negative din dieta noastră?
Dacă luăm în considerare, de exemplu, faptul că, din cauza fermentațiilor putrede din intestinele noastre, substanțele nutritive nu sunt absorbite în același mod ca și cum mediul ar fi curat și sănătos, este ușor de dedus că trebuie să consumăm alimente care împiedică aceste fermentații și facilitează digestia, cum ar fi combinația unui orez brun bun cu linte, fasole sau alte leguminoase. Pe de altă parte, cu o dietă de acest tip, agresivitatea este redusă și promovăm un sentiment mai mare de plenitudine. Nu trebuie să uităm că seninătatea, de exemplu, ne este dată prin identificarea cu propria noastră corporalitate. Emoțiile, sentimentele și gândurile bune nu sunt atât de ușor de experimentat atunci când avem ficatul contractat, inima blocată sau digerăm dificil și la intervale de timp. Ceea ce mâncăm, organele pe care le afectează - în bine sau în rău - și emoțiile pe care le simțim, totul este legat.