Cum să îmbraci o salată Aceasta este ordinea corectă
Cum să îmbraci o salată? Aceasta este ordinea corectă
Îmbrăcarea unei salate pare a fi o corvoadă tipică pe care chiar și cei mai novici din bucătărie o pot face bine. Ulei, oțet, sare ... ce poate merge prost? Lăsând deoparte că există de fapt viață dincolo de acest amestec tradițional, poate că - așa cum se numește de obicei acum - ți-ai petrecut toată viața îmbrăcând prost salata.
Și este că, în acest caz, contează ordinea factorilor și nu este același lucru să începi cu uleiul decât să-l lași pentru sfârșit. Nu contează că în casa ta sau în orașul tău, de-a lungul vieții tale, s-a adăugat mai întâi uleiul, apoi oțetul și în cele din urmă sarea, pentru că se dovedește că ordinea corectă este exact opusă: sare, oțet și ulei.
Nu o spunem, o spune știința. În cele din urmă, este o chimie simplă: uleiul este nepolar - explică în acest articol interesant că trece în revistă sosul de salată din punctul de vedere al unui chimist - astfel creează un film pe alimente, prevenind ceea ce se adaugă ulterior oțet în acest caz) poate fi absorbit.
Prin urmare, idealul este să începeți cu sare, care, fiind foarte solubilă în apă, va pătrunde cu ușurință ingrediente precum roșia. Apoi oțetul, cu un conținut ridicat de apă, va avea grijă să dizolve sarea rămasă pe care am adăugat-o. Și, în cele din urmă, uleiul, care va crea filmul menționat mai sus, dar care nu va mai fi o problemă, deoarece restul elementelor își vor fi făcut deja treaba.