Cum să identificați un pește rău - mai bine cu sănătatea

pește

Aportul de proteine ​​din dietă a fost alternat cu pește delicios, fie el proaspăt sau congelat. Acest lucru este foarte benefic pentru sănătate deoarece peștele face parte din alimentele de prim ordin datorită valorii sale nutritive ridicate și digestiei ușoare.

Există multe metode de conservare și transport al peștilor care urmăresc să garanteze o hrană proaspătă pentru mai mult timp. Cu toate acestea, în unele ocazii, dintr-un motiv sau altul, peștele nu ajunge acasă în stare bună.

Prin urmare, trebuie să știi să identifici un pește în stare proastă. În zilele noastre, faptul de a diferenția dacă o piesă este sau nu proaspătă este puțin mai complicat datorită stilului contemporan de vânzare: ambalajul.

În ultimele decenii, principalul lucru în vânzarea produselor este confortul. Prin urmare, mulți oameni nu ezită să cumpere pește eviscerat, filetat și fără cap. Astfel, este mai fezabil să consumăm - fără să știm - unul care nu este proaspăt, deoarece majoritatea cumpărate congelate.

Pești răi

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) consideră că sunt metode senzoriale una dintre cele mai eficiente modalități de a recunoaște un pește în stare proastă. După cum explică el, acest lucru implică:

„Evocați, măsurați, analizați și interpretați reacțiile caracteristice ale alimentelor, percepute prin simțurile vederii, mirosului, gustului, atingerii și auzului”.

Deci, trebuie să folosim simțurile pentru a determina anumite caracteristici ale peștelui care ne permit să știm dacă și-a pierdut calitatea pentru consum.

În stare bună

Desigur, putem folosi și simțurile pentru a determina prospețimea acestui aliment. În acest caz, caracteristicile trebuie să corespundă următoarelor:

  • Mirosul. Peste proaspat miroase a alge marine și a mării și își păstrează toți nutrienții.
  • Pielea. Spre deosebire de trecut, proaspătul are o culoare vie, solzii sunt duri și strălucitori.
  • Ochii. Când e răcoros, are ochii bombați, o pupilă neagră strălucitoare.
  • Curajul. În stare bună, în funcție de specie, acestea sunt roz sau roșii, curate, strălucitoare și fără mucus.
  • Intestin. Carnea este dură și nu alunecoasă.