Cum să identificați hiperpalatele, alimentele pe care odată ce încercați nu le puteți opri din consum
De ani de zile, am identificat alimentele hiperpalabile, cele mai dependente, în categorii generale precum fast-food sau deserturi.
Ești la cinema. Vă comandați o găleată de popcorn. Popcornul abia ajunge la mijlocul filmului.
Nu vă simțiți vinovați de atacul lacom. Există alimente a căror compoziție înseamnă că pur și simplu nu putem opri consumul lor.
Sunt cunoscute sub numele de alimente hiperpalabile și despre ele au fost scrise și produse multe articole și documentare.
Dar, în „studii, alimentele gustoase au fost definite cu termeni descriptivi și nu există o definiție standard”, spune un nou studiu de la Universitatea din Kansas din Statele Unite, publicat în revista Obezitatea.
Mai exact, raportul menționat indică faptul că, din 2000 până în 2018, numărul publicațiilor anuale axate pe alimentele gustoase a crescut cu 550%, demonstrând că aceste produse sunt un domeniu cheie în studiul nutriției.
În general, știm cu toții să identificăm câteva produse care provoacă dependență dintr-o privire: cartofi prăjiți, pizza, hamburgeri, băuturi răcoritoare sau înghețată, de exemplu.
Dar autorii studiului menționat mai sus îndeamnă să meargă mai departe: Tebra Fazzino, Kaitlyn Rohde și Debra Sullivan propun o metodă pentru a ști cum să identifice hiperpalatabilele mai exact, analizând informațiile nutriționale ale acestora atunci când le cumpără.
Obezitatea este una dintre marile amenințări ale timpului nostru.
Studiul evidențiază efectele nocive asupra sănătății pe care le au aceste alimente și cum, în plus, activează mecanisme din creier care întârzie senzația de sațietate, determinându-ne să mâncăm și să mâncăm fără să ne dăm seama când este suficient.
Pentru a face acest lucru, ei și-au propus să dezvolte o definiție cantitativă a hiperpalatabilelor și să o aplice pe o listă de aproape 8.000 de alimente vândute în Statele Unite.
Alimentele bogate în sodiu, zahăr și grăsimi pot duce la obezitate, hipertensiune arterială și diabet, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).