Cum să gătești într-un mod sănătos, păstrând în același timp substanțele nutritive
În majoritatea caselor, gătitul se face în fiecare zi, uneori de câteva ori pe zi. Gătind, putem schimba gustul, textura sau mirosul alimentelor, asigurându-ne că acestea nu au întotdeauna aceleași caracteristici organoleptice. În fiecare preparat căutăm ceva diferit, astfel încât să cunoaștem diferitele tehnici culinare și să știm cum să le aplicăm este esențial pentru a ne bucura de feluri de mâncare delicioase, dar fără a renunța la faptul că sunt sănătoși și își păstrează nutrienții la maximum. Să știi cum să gătești sănătos Este esențial să cunoașteți diferitele moduri de gătit:
Gătit la grătar
Este vedeta dietelor, deoarece este o modalitate rapidă și ușoară de a găti pește, carne și legume. Este important ca în momentul gatiti la gratar, Aceasta este la o temperatură ridicată, fără a ieși fum, așa că vom împiedica mâncarea să se gătească, pierzând apă excesivă și rămânând uscați. Trebuie să îndepărtați mâncarea atunci când este gata. Pentru a-i da o notă de aromă, condimentați preparatele cu puțină sare și condimente după gust. Amintiți-vă că cu fierul de călcat nu este necesar să puneți mult ulei, deoarece nu se va lipi.
Coacerea la cuptor
Printre tehnicile culinare existente, cuptorul este unul dintre preferatele nutriționiștilor. Este un mod fantastic de a pregăti legume, verdeață, carne și pește într-un mod curat și ușor, controlând temperatura, evitând prăjirea și păstrând proprietățile nutritive ale alimentelor. O practică recomandată la utilizarea cuptorului este preîncălzirea acestuia între 170-180ºC. Deși timpul necesar este mai lung decât în alte preparate, tehnica este foarte ușoară.
O formă de gătit care se folosește de obicei atunci când gătești cu un cuptor este papillote. Este o tehnică sănătoasă care poate fi realizată și cu cuptorul cu microunde. Instrucțiunile, în funcție de alegerea unuia sau a celuilalt aparat, ar putea varia:
În papillote în cuptor alimentele sunt de obicei prezentate învelite în folie de aluminiu la 200ºC. Este o modalitate foarte bună de a prepara pește însoțit de legume, deoarece peștele este gătit cu sucuri proprii și nu este necesar să folosiți mult ulei.
Când utilizați cuptor cu microunde pentru a găti al papillote, se folosesc deseori recipiente speciale din silicon. Cuptorul cu microunde ar trebui să fie la maxim și în 5-7 minute mâncarea va fi gata.