Cum să gătești corect supă de pește de râu și pește de mare acasă și pe rug

Conținutul articolului

În ce este diferită supa de pește de supa de pește?
Cum să gătești o ureche
Somon
Ureche clasică
Somon roz
Pikeperch
Pești de râu
Magnific
Ureche de crap
Cum să gătești acasă o ureche dintr-un cap de somn
Rețetă de foc
Gătit supă de pește roșu
Ureche adevărată

Există opinia că doar pescarii adevărați cunosc metoda de a găti supa de pește corectă. Cu toate acestea, gospodinele moderne cunosc deja toate secretele culinare și sunt gata să încânte casa cu o varietate de opțiuni pentru o astfel de supă. Folosind capetele sau carcasele de macrou, caras, crap argintiu, sturion, puteți obține în mod constant un nou tip de supă de pește.

În ce este diferită supa de pește de supa de pește?

Mâncăruri precum supa de pește și supa de pește merită distinse. În primul caz, acesta este primul fel de mâncare care folosește somon, chum, cod sau orice alt pește. De asemenea, puteți găti supă cu cereale, legume, condimente, smântână și alte lucruri. Dacă în viața de zi cu zi oamenii confundă adesea aceste feluri de mâncare, atunci restaurantele bune disting strict rețetele, deoarece gustul original unic al supei de pește face parte din cultura poporului rus.

Un fel de mâncare tradițională din bucătăria rusă, de regulă, este preparat din pește proaspăt sau viu (uneori în natură). Îi dă un bulion bogat și lipicios. Adesea, urechea peștilor de râu este pregătită cu pufuri mici, stinghii sau plătici, după care sunt așezate bucăți de tip principal în bulion - știucă, walleye sau burbot. Modul clasic de gătit implică utilizarea locuitorilor râului, totuși, cu păstrăv proaspăt, somon coho sau polen, veți obține și un fel de mâncare gustoasă și originală.

Cum să gătești o ureche

Urechea regală trebuie să fie transparentă, parfumată, bogată. Gustul inacceptabil de pește sau bucăți fierte este inacceptabil pentru acest fel de mâncare. Pe lângă componenta principală, se adaugă ceapă, cartofi, uneori morcovi și mei. Cu condimente, trebuie să aveți grijă să nu întrerupeți aroma și aroma specifică a ingredientului principal. Timpul de gătit va depinde de ingredientul principal (8-15 minute, dacă peștele este în mare, 20-30 de minute - râu). Se recomandă să serviți urechea cu prăjituri de orez, pâine integrală sau kulebyaka. Bucățile fierte sunt împărțite uniform în farfurii.

Somon

Urechea cu gust foarte delicat și festiv este făcută din pește roșu. Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

set de supe (cap, creastă, aripioare, coadă);
file - 300 g;
cartofi - 3 buc .;
ceapa - 2 bucăți;
mărar, busuioc, țelină (rădăcină);
roșie - 1 buc .;
morcovi - 1 buc.

Cum se gătește urechea:

Toate părțile setului de supe sunt bine spălate, branhiile sunt îndepărtate din cap și bulionul este adus la fierbere.
Adăugați morcovii tăiați, verdeața și condimentele în recipient după ce fierbe bulionul.
Se ține la cuptor jumătate de oră, se filtrează.
Adăugați felii de somon.
Gatiti 10 minute.
Curățați și tocați cartofii, tocați mărunt ceapa și roșia.
Adăugați toate ingredientele în tigaie.
Se așteaptă 15 minute.
Se recomandă insistarea cu 20 de minute înainte de servire.