Cum să gătești 6 tipuri diferite de ciuperci
Deoarece fiecare varietate de ciuperci are o aromă și o textură diferite, vă vom arăta cum să pregătiți fiecare tip de ciupercă pentru a beneficia la maximum de ea în bucătărie.
Ciupercile sunt unul dintre cele mai versatile alimente pe care le putem găsi în gastronomia spaniolă. Odată cu sosirea toamnei, devine unul dintre ingredientele principale ale oricărei bucătării. Atât de mult încât pot fi preparate singure sau servite ca acompaniament la alte feluri de mâncare.
Ciupercile pot fi servite ca prim fel de mâncare, amestecate, ca parte a tocanelor sau cremelor, sau chiar ca desert. Un produs care este deja un clasic în înalta bucătărie și care oferă o infinitate de arome. În plus, beneficiile ciupercilor sunt, de asemenea, foarte variate și interesante.
Tipuri de ciuperci în Spania
Spania este una dintre cele mai bogate și mai variate țări din punct de vedere micologic. Nu este surprinzător că se estimează că există în jur 1.500 de specii de ciuperci catalogate. Nu este surprinzător faptul că tot mai mulți oameni merg pe câmpuri sau munți pentru a culege ciuperci odată cu sosirea toamnei.
Cu toate acestea, înainte de a începe sezonul ciupercilor în Spania, este necesar să colectăm informații despre care sunt ciupercile comestibile și care sunt toxice. Printre varietatea enormă de ciuperci din țara noastră, cele mai frecvente preparate în bucătărie sunt:
- Ciupercă sălbatică (Are o pălărie albă, care tinde spre cenușiu sau roz și apare de obicei de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei).
Oronja (pălărie portocalie și/sau gălbuie găsită la începutul toamnei în pădurile de stejar, plută, castan și stejar).
Biletul comestibil (albicios când este tânăr și maro sau maro când îmbătrânește, apare la sfârșitul verii și începutul toamnei).
Níscalo (pălărie portocalie și roșiatică fragilă și cărnoasă care apare toamna sau începutul iernii).
Chanterelle (pălărie gălbuie în formă de pâlnie, apare toamna în pădurile de stejar, fag și pin).