COLESTEROL FĂRĂ FRONTIERI HARIRA MAROC

Nepretențios, nici eu nu sunt bucătar, nici fotograf, doar un amator căruia îi place să gătească cu timpul și fără să-și facă griji pentru calorii, amestecând arome și încercând mâncare din alte țări

Duminică, 5 februarie 2017

HARIRA MAROC

HARIRA

frontieri

INGREDIENTE:

  • 250 gr. carne sau os (miel, vițel sau ambele)
  • 1 castron de patrunjel
  • 1 castron de coriandru
  • 1 castron de telina
  • 2 cepe mari.
  • ½ kg de roșii zdrobite
  • ½ sticlă de concentrat de roșii.
  • 1 castron de naut înmuiat cu o zi înainte.
  • ½ castron cu tăiței de păr de înger.
  • ½ c/p piper măcinat
  • 1 lingură turmeric
  • 1 lingura ghimbir
  • 1 c/p scorțișoară
  • Câteva fire de șofran.
  • 2 linguri de Smen. sau în caz contrar, un cub
  • ¼ pahar de ulei.
  • 3 linguri de făină.
  • Apă
  • Sare

ELABORARE:

  • Îndepărtăm pielea de naut prin perierea lor cu ajutorul unei răzătoare. Această operație este opțională, personal am pus nautul cu piele.
  • In oala sub presiune punem uleiul si sotam carnea.
  • Între timp, zdrobim ceapa, pătrunjelul, coriandrul și țelina. (De asemenea, putem lăsa totul foarte bine tocat)