Cum să faci un grătar sănătos și să scapi de riscul cancerigen

pentru Redactare

în comunicate de presă

Piața de bricolaj și grădinărit ManoMano.es și specialistul în nutriție, Giorgio Calabrese, ne recomandă ce grătar și alimente ar trebui să alegem și cum ar trebui să le pregătim pentru a le împiedica să fie o opțiune sănătoasă

A face un grătar, fie că este primăvară sau vară, a devenit o tendință europeană și un element esențial în Spania. ManoMano.es, prima piață online specializată în bricolaj și grădinărit, a contactat medicul nutriționist specializat în Știința Alimentelor, Giorgio Calabrese, care ne oferă câteva sfaturi pentru a găti la un grătar în cel mai sănătos mod posibil. În general, gătitul la temperaturi foarte ridicate și cu acțiune directă asupra alimentelor poate produce substanțe chimice dăunătoare, dar urmând indicațiile de pe piață și indicațiile doctorului Calabrese privind alegerea grătarului, metoda de gătit a alimentelor și curățarea, vă puteți pregăti și bucura grătar, fără a ne pune sănătatea în pericol.

Ce grătar ar trebui să alegem?

Grătarul permite gătitul într-un mod simplu, sănătos și gustos, în plus „ajută și la prevenirea bolilor cardiovasculare și contribuie la lupta împotriva creșterii în greutate”, explică Calabrese. În acest sens, trebuie să alegem produse de calitate și să fim atenți la sosurile, garniturile, aperitivele și băuturile cu care decidem să însoțim felul principal de mâncare.

Dar între un grătar pe gaz, cărbune și electric, care dintre ele permite o gătire mai sănătoasă? Expertul nutriționist explică faptul că „în modelele cu gaz, gătitul este 100% sănătos, deoarece gazul nu are miros și nu modifică gustul alimentelor. La fel, un grătar cu gaz emite o cantitate de monoxid de carbon de 2000 de ori mai mică decât cea emisă de o țigară și, de asemenea, nu generează fum ".

Cu toate acestea, nu atât tipul de grătar, cât modul de preparare a acestuia vor avea cel mai mare impact asupra sănătății noastre. Prin urmare, ne putem simți liberi să o alegem pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor noastre, atâta timp cât respectăm recomandările de pregătire și curățare.

Grătar cu gaz: grătarul cu gaz combină prepararea sănătoasă cu confortul de utilizare. Funcționează cu gaz propan sau butan, placa formată din unul sau mai multe arzătoare se încălzește foarte repede și permite o coacere omogenă și precisă.

Gratar cu carbune sau lemne: este gratarul traditional; lemnul sau cărbunele conferă mâncării o aromă inconfundabilă, atât de mult încât tipul de combustibil pe care decideți să îl utilizați poate afecta aroma bucatelor dvs. Unul dintre dezavantajele acestui tip de grătar este acela că trebuie pornit cu mult timp în avans și așteptați ca grătarul să fie foarte fierbinte pentru a începe să gătiți mâncarea.
Gratar electric: este cel mai usor de utilizat, trebuie doar sa il conectati la curent si sa asteptati temperatura potrivita; Nu emite fum, deci poate fi folosit și în interior. Cu toate acestea, mâncarea are mult mai puțină aromă decât cea gătită, de exemplu, pe grătarul cu cărbune.