Cum să faci kombucha acasă Rețetă de ceai KOMBUCHA
Nu încercați să faceți kombucha acasă fără să citiți această carte electronică
OBȚINE CARTEA DIGITALĂ, ÎNCEPE SĂ FACI KOMBUCHA ACUM ȘI DESCOPERĂ:
- Toate avantajele obținerii de kombucha de casă
- Rețeta mea de kombucha ușoară și sigură
- Posibilități infinite de arome
- Obiceiuri de viață sănătoase
- Puteți economisi mulți bani
O VREAU ACUM!
Vrei să înveți cum să faci Kombucha acasă într-un mod ușor? Sunteți în locul potrivit. Iată rețeta de bază pentru a face kombucha de casă.
Dacă v-ați informat deja despre kombucha, veți ști că este o băutură probiotică. Se obține din ceai fermentat și are multe proprietăți. Și cel mai bun lucru este că este foarte ușor de făcut.
Apropo, dacă este prima dată, vă sfătuiesc să vedeți cele mai frecvente erori. În acest fel îi veți evita să înceapă cu piciorul drept.
Puteți utiliza aceste linkuri pentru a accesa o anumită secțiune. Sau continuați să coborâți și le veți vedea pe toate:
CUPRINS
De ce am nevoie pentru a face kombucha acasă?
Acestea sunt ingredientele pentru a face kombucha:
Zahăr
Zaharul este esențial pentru a face un kombucha delicios. Vă sfătuiesc să utilizați zahăr organic din trestie sau zahăr alb.
Pe de altă parte, este mai bine să nu folosiți niciun substitut de zahăr. Rețineți că scoby are nevoie de el, este sursa sa de hrană. Dacă îi dai altceva decât zahăr, îl poți slăbi.
Prin urmare, Ar trebui să evitați următoarele:
- Stevia
- Miere
- Sirop de agave
- Zahar de cocos
- Melasă
Cu toate acestea, desigur, puteți încerca. Doar asigurați-vă că aveți scobys în plus în cazul în care aveți o problemă. Le puteți păstra într-un hotel din Scoby.
Chiar dacă doriți să reduceți zahărul din dieta dvs., va trebui totuși să-l utilizați pentru kombucha. El crede că o mare parte din aceasta va servi drept hrană pentru scoby, așa că în cele din urmă va rămâne doar o cantitate reziduală de zahăr, foarte jos.
Puteți folosi orice apă doriți, dar există multe opinii diferite pe această temă. Îmi place să folosesc apă filtrată sau îmbuteliată.
Există și oameni care folosesc apa de la robinet și nu au nicio problemă. Testați-vă și trageți-vă propriile concluzii, faceți-o după cum doriți cel mai mult!
Ceai (negru sau verde)
În opinia mea, cel mai bun ceai pentru a face kombucha este ceai negru cu frunze libere. Este intens și îi conferă o aromă foarte bună.
Ceaiul negru este mai puternic decât celelalte, deci își păstrează proprietățile mai bine fără să devină amar.
Puteți folosi și ceai verde, este o opțiune foarte bună. Aroma sa este mai blândă, dacă doriți să fie mai intensă o puteți amesteca cu puțin ceai negru.
Mai presus de toate, ceaiul pe care îl folosești nu ar trebui să aibă nicio aromă adăugată. Pentru a 2-a fermentație o puteți folosi pe cea dorită.
Scoby
Un scoby este o colonie simbiotică de bacterii și drojdie. El este însărcinat cu transformarea ceaiului în kombucha, deci face toată magia. Are aspect gelatinos, de obicei bej sau crem.
Este obișnuit ca scoby să plutească în partea de sus a containerului. Deși se poate și scufunda, nu este un lucru rău. De asemenea, de fiecare dată când pregătiți un lot de kombucha, se naște un nou scoby.
Puteți folosi același scoby pentru a face noi loturi de kombucha. Continuați cu același lucru până când capătă o culoare închisă, datorită trecerii timpului. Puteți stoca noul scoby într-un hotel scobys.
Apropo, este, de asemenea, posibil să crească un scoby de la zero. Vă voi explica mai jos!
Înainte de a începe…
Pentru a face kombucha trebuie să fermentați ceaiul. Acesta este procesul:
- Prima Fermentare: De obicei durează între 7 și 12 zile. În acest timp, ceaiul dulce este fermentat datorită ceaiului de început și scoby. Drept urmare, veți avea un kombucha fără aromă și cu puțină gaz, dar poate fi luat așa.
- A doua fermentare: Este opțional. Se folosește pentru a adăuga o anumită aromă, de exemplu fructe. Trebuie îmbuteliat ermetic și lăsat timp de 2 până la 4 zile la temperatura camerei. În plus, astfel veți obține bule.
Nu uitați de igienă
Înainte de a merge cu rețeta, vreau să subliniez igiena atunci când fac kombucha de casă. Ca întotdeauna când gătim, trebuie spală bine mâinile și toate ustensilele ce vom folosi.
Poti curățați recipientul pe care îl veți folosi cu apă și săpun. Există și oameni care folosesc oțet alb, dar mai ales nu folosesc înălbitor.
Pe de altă parte, nu folosiți ustensile metalice cu scoby. Este mai bine dacă sunt fabricate din lemn sau plastic fără BPA.
Prima fermentare
Aceasta este rețeta pe care o fac de obicei. S-a schimbat în timp, pe baza testării. Puteți utiliza alte sume sau metode. Faceți-o așa cum vă place!
Ingrediente
Iată un tabel cu cantitatea fiecărui ingredient:
Oricare ar fi cantitatea, trebuie să folosești 1 scoby. Aici puteți vedea ce este și cum să obțineți unul.
Cultura de început este kombucha fără aromă, care a trecut de prima fermentație. Dacă cumperi un scoby, acesta include de obicei puțin. De asemenea, puteți utiliza kombucha nepasteurizată cumpărată din magazin.
Apropo, NU folosiți niciodată oțet în loc de ceai de început. Află de ce.
Ustensile
- Oală și strecurătoare
- Borcan de sticlă
- O bucată de pânză de bumbac de acoperit. Poate fi un filtru de cafea, o batistă curată din bumbac ...
- Bandă de cauciuc („cauciuc de pui”)
Pregătirea
1 - Puneți apa la căldură. Când fierbe, oprește focul și adaugă ceaiul. Așteptați 10-15 minute până se infuzează.
Două - Adăugați zahărul în ceaiul fierbinte și amestecați pentru a se dizolva.
3 - Folosiți strecurătorul pentru a îndepărta ceaiul și puneți amestecul în borcanul de sticlă. Trebuie să așteptați să se răcească (20 - 30 ° C). Adică până când te simți cald. Puteți adăuga apă rece pentru ao răci înainte.
4 - Când s-a răcit, adăugați cultura starter și scoby.
5 - Acoperiți borcanul cu o cârpă curată (o batistă, un filtru de cafea ...). Pentru o potrivire perfectă, fixați-o cu o bandă de cauciuc sau cu un șnur.
6 - Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei într-un loc care nu atinge soarele și are flux de aer, timp de aproximativ o săptămână.
7 - Nu atingeți borcanul în aceste zile. Nu îl scoateți și nu îl deschideți, deoarece ați putea deranja scobia.
8 - Puteți încerca kombucha din a 5-a zi. Cu cât trec mai multe zile, cu atât va avea un gust mai acid, deoarece va avea mai puțin zahăr. Lasă-l până când nu are gust nici prea dulce, nici prea acru, ar trebui să fie pe placul tău.