Cum să faci burgerul perfect acasă
Carne
Îți spunem toate trucurile noastre pentru a pregăti hamburgerul perfect acasă pentru a te bucura de ce e mai bun oricând dorești.
Zilele trecute, într-un moment de necazuri în care a trebuit să fac cumpărăturile aproape la prânz, am ajuns să cedez unor hamburgeri premium din supermarketul care au plecat cu mine prin ușa unității. Este și astăzi și regret acest lucru. Și nu este că au fost rele, că ceea ce este aroma nu a fost rău, problema este că nu a existat, au fost complet insipide. Foarte evident, da, dar când împingerea vine să se împingă, ca și cum ai mânca carton.
Știri conexe
Ce ochi, cu asta nu vreau să spun că nu există burgeri de măcelar de înaltă calitate și, de fapt, când locuiam în Madrid erau câteva locuri în care îmi plăceau foarte mult, dar, desigur, ceea ce găsesc acum lasă foarte mult de dorit. Deci, mai bine făcut acasă și, în treacăt, vă voi spune câteva trucuri pentru a obține burger perfect oricând vrei una.
Ce carne cumpăr pentru a face un burger perfect acasă?
Personal, pentru a face un bine burger de vițel Acasă, carnea care mi-a dat întotdeauna cele mai bune rezultate este cea de vițel sau yearling, raportul calitate-preț pentru acest preparat este minunat și puteți face burgeri fantastici fără a cheltui prea mulți bani pe bucăți mai scumpe.
Dar un hamburger, pentru a fi un hamburger și pentru a ne potrivi perfect ca și cum ar fi un restaurant bun, are nevoie de puțină grăsime, în funcție de Gordon Ramsay, proporția pentru hamburgerul perfect este 80% carne slaba si 20% grasime. Pentru a obține, trebuie să întrebați măcelarul - da, îmi pare rău, dar burger perfect nu lasă niciodată tăvile de carne tocată pre-pregătite la supermarket - să trecem acul de vițel și o bucată de slănină proaspătă sau, dacă este posibil, pălărie de porc în proporția pe care o spune Ramsay (adică, dacă vrem o jumătate de kilogram, 400 g de carne de vită și 100 g de porc cu grăsimea sa).
Cum să condimentezi burgerul perfect?
Primul punct care trebuie amintit, un hamburger este o porție de carne tocată condimentată, nu este o chiftelă zdrobită, indiferent cât de mult a încercat mama ta să te facă să crezi că a fost, deci nu pesmet, făină sau ou nu vom face o omletă, dar căutăm un hamburger suculent și delicios.