Cum să evitați contaminarea încrucișată a alimentelor El Mundo Telva Bosch
Începe vremea bună și, odată cu aceasta, dorința de a mânca produse proaspete precum fructe și legume crude, precum și tot felul de salate. Desigur, deoarece nu sunt gătite, riscul de a mânca alimente contaminate este mai mare în acest timp, deoarece microorganismele dăunătoare pot prolifera mai ușor, ceea ce ne poate afecta direct sănătatea.
Cum este produs
Așa-numita „contaminare încrucișată” este una dintre cele mai frecvente cauze de otrăvire alimentară, provocând disconfort, cum ar fi gastroenterită, vărsături sau chiar febră. Practic constă din transmiterea bacteriilor de la un aliment contaminat, de obicei crud, la altul, de asemenea crud sau gătit și se poate face atât prin contact direct, cât și indirect, fie prin mâini, fie prin utilizarea ustensilelor de bucătărie comune.
Deși poate apărea în orice punct al lanțului, indiferent dacă este la sursă, transport, depozitare etc., ca consumatori există anumite linii directoare pe care le putem îndeplini pentru a evita acest lucru. Și este acel contact direct cu alimentele, faptul de a le păstra în mod necorespunzător în frigiderul nostru sau un posibil manipulare necorespunzătoare crește riscul ca aceasta să apară în propria noastră casă.
Reguli pentru a o evita
O mare parte din intoxicațiile alimentare produse de acest fenomen ar fi putut fi prevenite. De aceea, vă învățăm mai multe chei pentru a o ține la distanță.
1- În frigider
• Păstrați-l la o temperatură adecvată. Pentru o refrigerare adecvată, frigiderul trebuie să fie la aproximativ 4 ° C, în timp ce congelatorul trebuie ținut la -18 ° C.
• Separați alimentele crude de cele preparate. Primele ar trebui să intre în partea inferioară a frigiderului, în sertarele special concepute pentru a favoriza conservarea lor, în timp ce cele gătite ar trebui să fie așezate pe rafturile superioare.