Cum să elimini dependența de zahăr Angie Ramos
Nu ți s-a întâmplat să crezi că ești dependent de zahăr? Uneori credem că este ceva ereditar sau că suntem așa și nu mai putem face nimic, dar realitatea este că te poți schimba și poți face ceva pentru a îmbunătăți modul în care mănânci.
S-a constatat că adevărata cauză a bolilor de inimă și a supraponderabilității este zahărul. Se credea că sunt grăsimi, dar grăsimile nu sunt numai bune, ci sunt necesare pentru o sănătate bună.
Zahărul este una dintre cele mai dificile componente de îndepărtat din dietă, nu numai din cauza caracteristicilor sale și din cauza modului în care îți afectează corpul, ducând la dependență, dar se găsește și în multe alimente procesate fără ca tu să știi.
Pentru a vedea impactul zahărului asupra sănătății tale, este important să știi ce se întâmplă cu corpul tău atunci când îl consumi. De aceea, voi rezuma pe scurt ce se întâmplă în corpul dumneavoastră atunci când consumați cantități mari de zahăr sau alimente cu un indice glicemic ridicat.
Cum este procesat zahărul în corpul dumneavoastră?
Când mănânci carbohidrați, sistemul digestiv le transformă în zahăr, care intră în sânge. Când nivelul zahărului crește, pancreasul produce insulină, un hormon care ajută celulele să absoarbă zahărul din sânge pentru a stoca energia. Când zahărul este absorbit de celule, nivelurile din sânge încep să scadă, iar pancreasul începe să producă glucagon, un hormon care spune ficatului când trebuie să înceapă să elibereze zahărul stocat. Acest schimb face ca creierul tău să aibă o cantitate constantă de zahăr.
Astăzi carbohidrații pot fi clasificați în funcție de indicele glicemic, care indică cât de mult cresc nivelul zahărului din sânge după ce le-ați mâncat. Cele de nivel scăzut au un indice de 55 sau mai puțin, cele de mediu au un indice cuprins între 56 și 69 și cele de nivel ridicat între 77 și 100.
Carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă, sunt digerați rapid, ceea ce provoacă o mulțime de fluctuații în sânge, ceea ce face ca indicele glicemic să fie ridicat. Consumul de alimente bogate în glicemie determină creșteri foarte mari ale zahărului din sânge, care pot duce la un risc crescut de diabet, boli de inimă și supraponderalitate. Există, de asemenea, dovezi că acești carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie sunt legați de degenerescența maculară legată de vârstă, infertilitatea ovulatorie și cancerul colorectal.
Modul în care corpul tău manipulează zahărul
Un organ pe care cu greu îl acordăm atenție, dar care este foarte important pentru sănătate este ficatul. Acest organ joacă un rol foarte important în reglarea grăsimilor, zahărului și proteinelor din fluxul sanguin. De asemenea, produce și elimină colesterolul din sânge, ajută la formarea cheagurilor de sânge și stochează substanțe nutritive și minerale. Mulți dintre noi știm că un consum ridicat de alcool poate afecta ficatul și poate provoca ciroza, dar ceea ce puțini dintre noi știm este că consumul mult de zahăr poate provoca o boală similară numită boală a ficatului gras. Glucoza și fructoza depun grăsimi în celulele hepatice, despre care se crede că duce la creșterea inflamației hepatice și, în cele din urmă, la insuficiență hepatică.
De asemenea, este important să rețineți că, pentru ca glucoza să fie stocată ca glicogen în ficat, mușchi și celule adipoase, are nevoie de insulină. Aici merită menționat faptul că insulina este principalul hormon pe care organismul îl secretă pentru a stoca grăsimea în organism. Când este prezentă insulina, organismul începe să consume glucoză pentru energie, ceea ce reduce consumul de grăsimi.
Profesorul Barry Popkin menționează că puteți adăuga zahăr adăugat în 75% din alimentele pe care le puteți găsi în supermarket. Nu puteți găsi doar zahăr, ci și toate variantele sale în pâine, ketchup, alimente congelate, cereale, produse pentru copii etc. etc.
Consumul de zahăr rafinat este asociat cu un risc crescut de obezitate, gută, diabet și boli de inimă. A fost chiar asociat cu leziuni cerebrale. Când reduceți aportul de zahăr, puteți vedea în mod clar o îmbunătățire a stării generale de sănătate și a metabolismului.
De ce este generată o dependență de zahăr?
Mulți oameni nu își dau seama că au o dependență de zahăr pur și simplu pentru că nu știu cât de mult consumă zahăr sau pentru că nu cred că este o dependență. Ei bine, cum poate ceva natural să genereze o dependență? Adevărul este că zahărul care se găsește în mod natural în alimente precum fructele nu este același cu zahărul rafinat și că se găsește în lucruri pe care le cumpărați în supermarket pe care nici nu vă imaginați că le au.
Adevărul și adevărul este că nu există nicio cerință nutrițională pentru ca tu să o incluzi în dieta ta. Avem nevoie de proteine, carbohidrați și grăsimi, dar nu trebuie să consumăm zahăr și mult mai puțin zahăr rafinat.
Există deja mai multe investigații științifice care demonstrează că zahărul rafinat este principala cauză a ratelor de obezitate atât de mari încât le vedem astăzi, în special în țări precum Statele Unite și Mexic. La fel, zahărul este cauza problemelor de dezvoltare la copii și chiar a problemelor psihologice și comportamentale, care tind să fie tratate cu mai multe medicamente. Cel mai rău dintre toate este că, cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât îl vom dori mai mult, așa cum vedeți în imaginea anterioară, nivelurile ridicate de insulină pe care corpul dvs. le secretă și vă determină să vă fie mai foame și să mâncați din ce în ce mai mult și, la fel ca ceea ce ești mai ușor de atins este rapid și mâncarea procesată este mult mai ușor să consumi în continuare zahăr. Vă veți da seama că zahărul în sine nu vă va face obezi peste noapte sau va provoca boli de la o zi la alta, dar încetul cu încetul corpul și sănătatea voastră își vor avea efectul. Cookie după cookie și sodă după sodă vă maltratați corpul și vă afectează sănătatea.