Cum să distingeți vanilia de tipurile sale Savurându-vă gustul!
Vanilia are o aromă unică.
De multe ori, este folosit pentru a da aromă și aromă rețetelor noastre preferate.
Cu toate acestea, pentru cei care știu despre această problemă cu vanilia, este important să se țină seama de diferențele dintre tipurile lor.
Se pare că vanilia are condimente cu înlocuitorul respectiv, un zahăr alb aromat cu vanilină sintetică, obișnuit în deserturi, înghețate, iaurturi și alte produse comerciale.
Cu toate acestea, acest mirodeniu precolombian prodigios, a cărui aromă este greu de învins în rafinament și finețe, este cu siguranță specială.
Pe de altă parte, Vanilla planifolia sau fragrans este o liană a familiei orhideelor care urcă pe copacii mari din jungla din America Centrală.
Florile sale sunt de culoare alb-fildeș, ușor galbene sau verzi, au o viață foarte scurtă și o aromă intensă.
Fructul este o păstăi care chiar și atunci când este culeasă la maturitate completă nu degajă niciun miros.
Dar, trebuie să fie supus diferitelor manipulări pentru a-și dobândi aromele de nedescris.
După scurgerea scurtă a acestuia, se depune în cutii căptușite unde rămâne timp de aproximativ 48 de ore.
În ele fermentează și se întunecă. După o săptămână de expunere la soare, forța sa aromatică este eliberată.