Chard elvețian un aliment pe care ar trebui să îl includeți în dieta dumneavoastră
Istoria brustelor, beta vulgaris, este la fel de lungă ca cea a zonei mediteraneene din care provin. Atât frunzele (acelea), cât și tulpinile subterane (sfeclă) au fost consumate încă din preistorie, cu toate că se crede că acelea erau consumate înainte de sfeclă. Este pentru că se văd înainte? În orice caz, istoria sa se întoarce la grădinile mitice suspendate din Babilon și, mai curând, există mărturii despre consumul său în Grecia antică. Chardul a fost, de asemenea, răspândit în lumea arabă încă din cele mai vechi timpuri. Cuvântul spaniol „chard” este tocmai de origine arabă.
Proprietățile nutriționale ale busei
După cum puteți vedea, este o plantă foarte utilizabilă, deoarece partea din tulpina subterană - sfecla - este, de asemenea, comestibilă. În mod logic, diferite soiuri specializate au fost dezvoltate fie în frunze, fie în partea subterană.
Pentru fiecare 100 gr de porție comestibilă, bursa oferă:
| Energie | 29 Kcal |
| Fibră | 5,6 gr |
| Calciu | 113 mg |
| Potasiu | 200 mg |
| Fier | 3 mg |
| Meci | 30 mg |
| Vitamina C | 20 mg |
| Vitamina A | 338 mg |
| Acid folic | 140 pg |
Cum se cumpără bite
Chard este prezent pe piață pe tot parcursul anului. Există unele mari, cu tulpini groase și sunt, de asemenea, cultivate soiuri care sunt culese mai mici cu tulpini mai fine și mai delicate, care sunt pregătite și fierte împreună cu frunzele.
Sunt vândute în ciorchini și, de asemenea, deja pregătite și tăiate în pungi. Este întotdeauna de preferat să le cumpărați în pachete, deoarece acestea sunt mai puțin manipulate păstrați mai bine prospețimea și nutrienții lor. Și dacă și plantele vin întregi (unite la bază, nu tăiate), mult mai bine. În ceea ce privește orice altă legumă cu frunze, vom observa că frunzele nu sunt limpede, gălbui sau deteriorate la margini. Tulpinile trebuie să fie întregi și fără pauze sau pete întunecate.
Cât de mult să cumpărați: pe măsură ce scad mult, va trebui să cumpărați aproximativ 250-300 de grame de persoană pentru un prim fel de mâncare și puțin mai puțin dacă este o garnitură sau sunt însoțiți de cartofi.