Cum să dezghețați rapid și în siguranță carnea acasă

Orice gospodină se confruntă mai devreme sau mai târziu cu nevoia de a dezgheța semifabricatele din carne, pește, pui și carne tocată. Desigur, dacă aveți timp, atunci produsele din gheață vin înainte. Dar planurile se pot schimba și, din diferite circumstanțe, trebuie să recurgeți la măsuri de urgență...

Există multe opțiuni pentru dezghețarea cărnii și a altor produse, inclusiv:

În frigider - cel mai lung și mai sigur;
La temperatura camerei;
În apă cu gheață;
Cu apă sărată sau sărată;
În cuptorul cu microunde;
In apa fierbinte;
În baterie.

Ultimele două metode sunt nesigure și pot provoca deteriorarea rapidă a produsului. Pot fi folosite numai în cazuri extreme și pot găti imediat carne sau pui.

Cum să dezghețați rapid carnea acasă.

Cel mai simplu mod de a dezgheța carnea la cuptorul cu microunde. Majoritatea acestor unități de bucătărie au o caracteristică corespunzătoare. Cu toate acestea, această metodă de dezghețare a semifabricatelor are dezavantaje semnificative:

O bucată mare de carne este dezghețată inegal, trebuie întorsă constant;
Bucățile mici pot fi parțial fierte;
Atunci când dezghețarea se pierde foarte repede, vasul finit nu va fi la fel de gustos.

Dacă suculența nu este critică, atunci ar trebui luată în considerare această opțiune. Dar să luăm în considerare modul în care puteți dezgheța rapid carnea fără un cuptor cu microunde...

Un pic mai mult, dar păstrând aroma și proprietățile nutriționale, carnea este decongelată în apă. Temperatura fluidului trebuie să fie cât mai scăzută posibil. Mai bine cu bucăți de gheață. Piesa înghețată trebuie așezată într-o pungă sigilată, apoi într-un recipient suficient de adânc. Apoi este umplut până sus cu apă cu gheață.

Timpul de decongelare va depinde de greutatea și volumul inițial al piesei. De obicei, durează aproximativ trei ore. Apa trebuie schimbată în mod regulat sau puneți un recipient cu carne sub robinet.

Nu puneți carnea în apă fierbinte. În caz contrar, se poate întâmpla, astfel încât partea exterioară a piesei să fie aproape gătită, iar partea interioară să rămână rece. Dacă îl gătiți astfel, veți obține un vas pe jumătate coapte, nesigur pentru cei care încearcă să-l mănânce.

Puteți dezgheța carnea cu sare sau în apă foarte sărată. Dizolvați-l într-o cantitate mică de apă și puneți o bucată neambalată. Sarea favorizează transferul rapid de căldură, dezghețarea are loc uniform și destul de repede.

Metoda eficientă de dezghețare: într-o baie de aburi sau într-un cazan dublu. Tăiați o bucată de carne în bucăți mai mici și așezați-le într-un recipient adecvat. Urmăriți cu atenție, astfel încât să nu gătească în timpul decongelării.

Cea mai lungă metodă de dezghețare este mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei. Puteți scoate imediat carnea din congelator și așezați-o lângă radiator. Decongelat în așa fel ar trebui pregătit imediat.

Opțiuni pentru dezghețarea puiului și a fileului de pui.

Carnea de pui integrală și părțile sale individuale, ca aproape orice. Este gustos sub orice formă și este întotdeauna potrivit. În vacanțe, în timpul săptămânii, pentru bulion aromat și un fel principal consistent. Această pasăre este ușor de preparat, chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca cu majoritatea rețetelor.

Găinile se vând congelate și refrigerate. Dar chiar dacă ați cumpărat o pasăre proaspătă, o puteți păstra la congelator. Durata sa de viață este crescută la șase luni. Ambele fripturi și alte părți sunt excelente pentru congelator.