Cum să curățați și să gătiți anghinare proaspete în cel mai scurt timp - Cristina Galiano
Suntem în mijlocul sezonului de anghinare și dacă nu știi cum să le cureți și să le pregătești luând foarte puțin timp, Poate că nu le mănânci niciodată, ceea ce ar fi păcat pentru că, pe lângă multiplele proprietăți nutritive, sunt o încântare pentru gust.
Cele care sunt cumpărate îngheţat și că sunt prea „albi” de cele mai multe ori, după părerea mea au gust doar de lămâie, iar conservele sunt alt lucru, de parcă nu ar fi același produs, nu au ce face!
Și să vă bucurați de niște anghinare dulci și naturale este de neegalat!
Le puteți găti aburit în 2 minute, așa cum am explicat în cartea mea electronică și vă explic la sfârșitul acestei postări și chiar mai repede în cuptorul cu microunde, sotat cu sunca taiata cubulete in acelasi mod ca am vazut-o in filmul cu blande.
A lucra cu eficiență și viteză Pașii de urmat sunt aceia.
1. Dacă vă plac legumele naturale, pur și simplu sotate cu șuncă, cumpărați sous-vide serrano ham tacos care durează aproape pentru totdeauna în congelator.
Dacă le cumpărați deja tăiate, deoarece au mult mai multă suprafață pentru a ataca împotriva bacteriilor, au și mai mulți aditivi decât blocuri întregi că nu ar trebui să ducă niciunulnu face.
În funcție de cantitatea de anghinare pe care o aveți, veți tăia o cantitate mai mare sau mai mică din aceste cuburi.
Dacă aveți o recoltă de anghinare, sau într-o zi le vedeți bune și ieftine și aveți aproximativ 30 de minute, puteți cumpăra câteva kilograme care odată fierte, veți ambala, eticheta și congela.
Două. Cumpărați anghinare cu aspect proaspăt, frunze foarte strânse, închise la vârf, niciodată deschise, dolofane și cu tăietura tulpinii nu foarte întunecată pentru că dacă este, este un semn că au fost recoltate de zile sau că nu au fost transportate corect.
Încercați să le gătiți în aceeași zi în care au fost achiziționate sau orice altceva a doua zi, astfel încât să își păstreze toate proprietățile intacte.
3. În recipientul care urmează să fie folosit adăugați 1 sau 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și blocurile de șuncă pe care le doriți.
Amestecați-le bine cu o lingură de lemn, astfel încât să rămână numai „Pătat” de ulei și prăjiți-le 1 minut la putere maximă.
4. Între timp începeți să le curățați.Îmbracă niște mănuși de cauciuc care se adaptează bine mâinilor, astfel încât degetele să nu se înnegrească.
Dacă gătești mult, chiar și lama cuțitului rămâne întunecată doar de la tăierea lor!
5. Stai lângă chiuvetă de bucătărie curată și preferabil uscat.
6. Pe o masă de bucătărie și cu tăietor de carne ascuțit tăiați coada fiecărui anghinare, cu frunzele sale dacă le are și o singură tăietură toate vârful inflorescenței, adică părțile frunzelor verzi țepoase pe care le vedem sunt dure, dintr-o dată, la fel cum am făcut și în cazul morții.
7. Puneți aceste deșeuri pe o parte a grămezii, iar anghinarea deja „tocită” într-un alt colț.
8. De îndată ce ați terminat, dacă ați cumpărat câteva, luați din nou fiecare anghinare și mergeți întotdeauna cu mănuși smucindu-se cu degetul mare și arătătorul toate frunzele care sunt de culoare închisă, chiar dacă am tăiat deja vârfurile, până când frunzele par deja deschise la culoare și, prin urmare, fragede.